• Тесто.
• 15 г свежих дрожжей
• 5 ст. ложек молока
• 250 г муки
• 50 г размягченного сливочного масла или маргарина
• 1 ч. ложка сахара
• щепотка соли
• 3 яйца
• Сироп.
• 1/8 л воды
• 80 г сахара
• 8 г ванильного сахара
• Крем.
• 1/4 л. молока
• 2 желтка
• 25 г сахара
• 50 г муки
• 20 г сливочного масла
• 4 ч. ложки рома

Тесто. 15 г свежих дрожжей распустить в 5 ст. ложках молока, 250 г муки просеять в миску. С помощью миксера вымесить тесто, добавив в муку распущенные дрожжи, 50 г размягченного сливочного масла или маргарина, 1 ч. ложку сахара, щепотку соли и 3 яйца.
Накрыть тесто полотенцем и оставить подойти на 20 мин. Затем тесто снова вымесить и заполнить им на 2/3 объема маленькие формочки (диаметром 8 см), смазанные топленым маслом и обсыпанные мукой. Дать тесту подойти еще в течение 15 мин., затем выпекать в духовке.

Сироп. Взять 1/8 л воды, 80 г сахара, 8 г ванильного сахара, довести до кипения.
Вынуть пирожные из формочек и еще теплыми пропитать сиропом.

Крем. Вскипятить 1/4 л. молока. Смешать 2 желтка, 25 г сахара, 50 г муки и 20 г сливочного масла. Залить горячим молоком и взбить.
Вылить массу обратно в кастрюлю и варить на медленном огне 1 мин., помешивая. Слегка остудить и ароматизировать 4 ч. ложками рома. Пирожные заполнить охлажденным кремом.
Сверху выложить землянику.

На 4 порции

 

 

• 400 гр тофу (плотного)
• 4 тайландских баклажана
• 250 гр бамбука в полосках (1 маленькая банка)
• 1 ст.л. раст. масла
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 1 ч.л. зеленой пасты карри
• 1 ст.л. пальмового или коричневого сахара
• 6 лимонных листочка
• 2 ст.л. рыбного соуса

Тофу нарезать кубиками примерно 1×1 cм.
Беклажаны разрезать на четвертинки, слить жидкость с бамбука.
Лимонные листья разрезать на 4 части.
Разогреть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и оюжарить на нем пасту карри.
Добавить туда тофу и баклажаны и обжарить.
Влить кокосовое молоко и всыпать бамбук, подогреть.
Под конец добавить сахар, лимонные листья и рыбный соус и еще прожарить три минуты. Перед подачей на стол удалить лимонные листочки.

Совет: Подавать с рисом.