Цыпленок в белом вине с эстрагоном

На 4 порции:

  • 1 цыпленок
  • соль
  • свежемолотый перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 помидора
  • 2 столовые ложки свежего или сушеного эстрагона
  • 1/4 литра белого вина
  • 100 г сметаны
  • 1 чайная ложка Pastis или Pernod

Разделить цыпленка на порции, вымыть все части, посолить и поперчить.

 

Измельчить чеснок, добавить его в масло, смазать мясо. Очистить помидоры, порезать на 4 части, положить в мокрую глиняную посуду. Сверху положить куски цыпленка. Посыпать эстрагоном, полить сверху вином, накрыть крышкой.

Через 30-40 минут полить образовавшимся соком driррing, добавить подогретое вино по вкусу. В конце взбить сметану, добавить в соус соль, перец и Pastis.

Во Франции подается с картофелем au gratin или белым хлебом.

рецепт Цыпленок в белом вине с эстрагоном прислал шеф-повар Анжела Ростаргуева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Смесь из мяса цыпленка с имбирем

  • 150 г нарезанного кубиками мяса цыпленка 
  • 1 ч. ложка тертого имбиря
  • 2 мелко нарезанные головки лука 
  • 2 ст. ложки винегретного соуса
  • соль
  • молотый черный перц


Смешайте 150 г нарезанного кубиками мяса цыпленка с 1 ч. ложкой тертого имбиря, 2 мелко нарезанными головками лука и 2 ст. ложками винегретного соуса.
Посыпьте солью и молотым черным перцем.


Джемы

Джемом называется продукт, полученный из плодов, сваренных в сахарном сиропе с добавлением пектина и с добавлением или без добавления органических кислот. Готовый джем представляет собой желированный сахарный сироп, в котором равномерно распределены предварительно подготовленные цельные или нарезанные плоды. Для приготовления джемов можно использовать самые различные плоды и овощи - черешни, вишни, абрикосы, персики, землянику, клубнику и др.
Перед приготовлением джемов необходимо - выбрать и подготовить ягоды;
- отсортировать их,
- вымыть,
- перебрать и очистить.