• 600 г мясистых помидоров,
• 2 луковицы, 
• 3 зубчика чеснока, 
• 250 г филейной части свинины, 
• 250 г сайды, 
• 100 г кальмаров, 
• 250 г больших креветок, 
• 200 г моркови, 
• 100 г зеленой фасоли, 
• 100 г корневого сельдерея, 
• 1 стручок сладкого перца, 
• 8 стол. ложек оливкового масла, 
• шафран, 
• порошок паприки, 
• 250 г риса, 
• 600 мл бульона, 
• лимонный сок, 
• перец, 
• соль.

2. Нарезать кубиками мясо и рыбу. Почистить морковь, фасоль, сельдерей и перец. Нарезать ломтиками сельдерей и перец.

3. Разогреть в сковороде масло. Отдельно обжарить мясо, рыбу, кальмары, креветки и поставить в теплое место. В оставшемся от жаренья жире потушить лук и чеснок, добавить овощи. Заправить шафраном, паприкой, солью и перцем. Добавить рис, залить бульоном и варить все 25 мин.

4. Выложить мясо, рыбу, кальмары, креветки на рис, накрыть фольгой и поставить в духовку на 15 мин. Полить лимонным соком.

• 1 кг мелкого картофеля
• 6 ст л оливкового масла
• 2 ст л зернистой горчицы
• сок 1/2 лимона
• 1/2 мелко порезанной маленькой луковицы
• 4 ст л порезанных пряных трав

1. Отварить 1 кг картофеля, порезать пополам, если картофель крупный. Слить и дать остыть около 15 мин.

2. Взбить 6 ст л оливкового масла, 2 ст л зернистой горчицы, сок 1/2 лимона, 1/2 мелко порезанной маленькой луковицы и 4 ст л порезанных пряных трав (на выбор: орегано, базилик, розмарин, тимьян, кориандр, майоран…). Полить заправкой картофель и подавать.