• Капуста краснокочанная - 1 кочан,
• соль - по вкусу,
• масло - 100 г,
• уксус (3%) - 2 ст. л.,
• перец,
• мускатный орех по вкусу,
• соус “Томатный” - 2 ст. л. 

 

Кочан капусты зачистить, нарезать соломкой, посыпать солью, перцем, мускатным орехом, положить в керамическую или глиняную посуду, смазанную маслом, сбрызнуть уксусом, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне.
Готовую капусту заправить красным соусом “Томатный”.

• Хлеб ржаной - 200 г,
• вода - 1 л,
• мука - 25 г,
• масло сливочное - 40 г,
• зелень петрушки или укропа,
• соль по вкусу.

Хлеб нарезать мелкими кусочками, обжарить на сливочном масле, сложить в кастрюлю и залить кипятком, сварить до мягкости. Затем жидкость слить, а хлеб протереть через сито.
Пшеничную муку слегка поджарить на сливочном масле, соединить с протертым хлебом, жидкостью и прокипятить. В суп положить масло, сметану, соль и прогреть, но не кипятить.
При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.