На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица-шалот, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 450 замороженного садового горошка
• 4 ст л воды
• соль
• перец

Полезно, низкокалорийно и очень вкусно.

 

1. Нагреть оливковое масло в кастрюле, обжарить лук-шалот и чеснок в течение 5 мин до мягкости.

2. Добавить горошек и воду, затем накрыть и готовить на медленном огне 5 мин.

3. Размять до образования грубого пюре, затем приправить по вкусу.

• 3 ст. л. растительного масла
• 1 крупно нарезанная луковица
• 2 толченых зубчика чеснока
• 1 ст. л. тайской красной пасты карри
• 110 г кокосового крема, разведенного в 3 1/2 стакана кипятка
• 2 крупно нарезанных стебля лимонного сорго
• 6 нарезанных листьев кафрского сорго
• 1/2 стакана йогурта без добавок
• 2 ст. л.абрикосового джема
• 1 вареный цыпленок, около 1,5 кг
• 2 ст. л. нарезанной кинзы
• соль 
  
• черный молотый перец
• вареный рис

 

Разогрейте масло в сковороде. Лук и чеснок жарьте на слабом огне 5-10 минут, пока не станут мягкими. Добавьте пасту карри. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Смешайте кокосовый крем, лимонное сорго, листья кафрского сорго, йогурт и абрикосовый джем. Накройте и дайте покипеть в течение 30 минут. Смешайте соус миксером или в кухонном комбайне, затем процедите его в чистую кастрюлю, стараясь, чтобы туда попало как можно больше смеси в виде пюре. Снимите кожу с цыпленка, отделите мясо от костей и нарежьте маленькими ломтиками. Положите в соус. Снова доведите cоус до кипения. Добавьте кинзу, соль и перец. Подавайте с рисом, украшенным листьями кафрского сорго, кокосовой стружкой и кинзой.