• 1 кг вишни
• 0,5 л винного уксуса
• 500 г сахара
• 4 гвоздики
• немного корицы. 

 

Вишню залить на 24 часа уксусом. Затем уксус слить. Из вишни удалить косточки и проварить с сахаром, пряностями и 100 г.
слитого уксуса до мягкости. Вишню переложить в банки (лучше в керамическую посуду), залить оставшимся уксусом, прокипятив его предварительно 5 мин. Сверху положить пергаментную бумагу,
смоченную водкой. Хранить в холодном месте.

• 125 г масла, 
• 3 ч.л. растворимого кофе (или 3 ст.л. какао),
• 3/4 чашки (165 г) сахара, 
• 2 яйца, 
• 1 1/2 (225 г) блинной муки
• 1/3 чашки (80 мл) молока

Творожная верхушка:

• 250 г творога (я брала Рикотту”, очень нежная получилась), 
• 1 ч.л. ванильной эссенции, 
• 1/2 чашки (80 г) сахарной пудры, 
• 1 яйцо.

Взбить ингредиенты для маффинов. Выложить в формочки и выпекать при Т=175 градусов 10 мин. Вытащить маффины из духовки и осторожно выложить на них творожную массу. Поставить в духовку и печь еще 10-15 мин. Остудить, посыпать сверху какао или тертым шоколадом.

 

Творожная верхушка: Взбить творог и эссенцию до воздушности, добавить остальные ингредиенты и взбить.