Бульон заправленный
- На 200 гр. мяса:
- 25 гр. моркови,
- 30 гр. репчатого лука,
- 16 гр. корня петрушки,
- 16 гр. лука-порея,
- 3 гр. чеснока;
- соль по вкусу.
Мякоть задней ноги туши отделить от костей, нарезать на куски весом 40-50 гр. Разрубить кости на мелкие куски, положить в кастрюлю и поставить в духовку; для равномерного обжаривания периодически перемешивать. Когда кости станут коричневого цвета, залить их кипятком, добавить очищенный и нарезанный кружками обжаренный репчатый лук, морковь, корни петрушки, лук-порей, чеснок, соль, предварительно нарезанное мясо и поставить на плиту. Как только бульон закипит, снять пену и продолжать варить на слабом огне до готовности мяса. Готовое мясо вынуть из бульона. Бульон процедить через мелкое сито или салфетку.
рецепт Бульон заправленный прислал шеф-повар Татьяна Головоротько
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Грог чайный
- Коньяк 40 мл,
- чайный настой 160 мл,
- кружок лимона,
- сахар 10 г.
В горячем чае растворить сахар, добавить коньяк и положить лимон. Подать в фарфоровой чашке.
Коньяк может быть заменен ромом.
Макароны по-датски
- 300 г макарон,
- 200 г мясного фарша,
- 1 шт. репчатого лука,
- 1/2 банки кукурузы,
- майонез Кальве,
- соль.
Сварить макароны, обжарить фарш с мелко нарезанным луком. Добавить различные специи (перец, хмели-сунели и т.д.). Сваренные и промытые макароны смешать с фаршем, слегка обжарить. Добавить кукурузу и майонез.