• 1 кг карпа
• 200 г свежих белых грибов или шампиньонов
• 70 г сливочного масла
• 2 луковицы
• 1,5 стакана сметаны
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 100 г тертого острого сыра
• 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо или противень и запечь в духовке, но не до полной готовности.

 

Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать довольно крупными ломтиками, положить в кастрюльку, добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, 1/2 стакана воды и тушить до полной готовности.

Рыбу покрыть грибами, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на крупной терке и смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки.

Подавать в горячем виде на том же металлическом блюде.

• 300 г листьев зеленого салата
• 3-4 яйца

для соуса

• 1 пучок зеленого лука
• 1 долька чеснока
• сок 1/2 лимона
• 3 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка растительного масла.

Листья салата вымойте и порубите. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и порежьте мелкими кубиками. Все перемешайте, заправьте сметанным соусом, который можно приготовить следующим образом: зеленый лук и чеснок мелко порежьте, соедините их со сметаной, лимонным соком и растительным маслом, перемешайте до получения однородной массы.
Готовый салат выложите в глубокую салатницу и сразу же подайте на стол.