• 800 г свежих креветок 
• 2 столовые ложки сливочного масла 
• 1 мелко нарезанная или тертая морковь 
• 2 мелко нарезанные луковицы 
• 1 долька мелко нарезанного чеснока 
• 1 ветка петрушки 
• 1 лавровый лист 
• 1 чайная ложка соли 
• 1/2 чашки сухого белого вина 
• 1/4 чашки коньяка 
• 1 чайная ложка муки 
• 1 столовая ложка сладкого сливочного масла 

Очистите и промойте креветок. Растопите масло в большой толстодонной кастрюле. Положите в нее морковь, лук, чеснок, петрушку и лавровый лист и поставьте на маленький огонь на 15 минут, иногда помешивая. Добавьте креветок, соль, вино и коньяк и увеличьте огонь, чтобы смесь прокипела в течение 6-7 минут.

Время от времени встряхивайте кастрюлю. Выложите креветок на нагретое блюдо. Выньте петрушку и лавровый лист из жидкости и продолжайте ее кипятить, чтобы она уменьшилась в объеме наполовину. Смешайте муку со сладким сливочным маслом и добавьте в жидкость. Поставьте соус на огонь на 3-4 минуты, чтобы он загустел и полейте им креветок.

На 5 порций

• Курица - 1кг
• лук - 1-2шт.
• морковь - 1-2шт.
• сладкий перец - 1-2шт.
• баклажаны - 2-3шт. крупных
• помидоры - 5 шт. средних
• кинза - 1-2 пучка
• чеснок - 5-6 долек
• черный молотый перец
• растительное масло

Курицу разделать на мелкие порции и поставить вариться в маленьком количестве воды (чтобы она закрывала мясо). Варить в зависимости от курицы до готовности, не забыв снять пену и посолить. Приготовить заправку: овощи очистить и порезать - лук полукольцами, баклажаны, помидоры и перец кубиками, морковь натереть на крупной терке. На раст. масле обжарить овощи - сначала лук с морковью, затем последовательно добавлять перец,баклажаны и в конце помидоры. Когда курица будет почти готова,добавить приготовленную заправку, попробовать на соль, добавить молотый перец и варить еще 10-15 мин. Кинзу растереть с чесноком (все взять по вкусу), добавить в курицу и снять с плиты.Можно добавить картофель, но его нужно порезать на крупные куски и положить в курицу до заправки, поварить 10 мин. и только тогда добавить заправку.