Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Запеченная рыба с кантонским соусом

На 4 порции:
  • 2 леща, морских окуня или рыбы люциан, выпотрошенных и очищенных
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • горсть листьев кориандра

 

Кантонский соус:

  • 2 ч л оливкового масла
  • 2.5 см кусок свежего имбиря, мелко порезанного
  • 6 перьев зеленого лука, порезанных
  • 1 морковь, тонко проезанная
  • 1 маленький красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
  • 300 мл слабого бульона
  • 1 ст л томатной пасты
  • 2 ст л сахара
  • 4 ст л рисового винного уксуса
  • 1 апельсин или два мандарина, только сок
  • 1/2 ч л соли
  • 1 ч л крахмала


Рыбу запекать всегда просто, но нет проще этого рецепта - нужно просто запечь рыбу и отдельно приготовить соус.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Вырезать большой кусок фольги и накрыть им противень. Положить сверху рыбу. Побрызгать маслом и приправить солью и черным перцем. Запекать в духовке 20-25 мин до готовности.

2. Положить в кастрюлю все ингредиенты для соуса кроме крахмала и довести до кипения. Смешать крахмал с небольшим количеством водыи добавить в кастрюлю. Варить на медленном кипении 5 мин, пока соус не загустеет и не не уварится. Приправить еще раз по вкусу, если нужно.

3. Аккуратно переложить рыбу на сервировочное блюдо, полить соусом и посыпать листьями кориандра.



Студень из индейки

  • Индейка 2 кг,
  • коренья 250 г,
  • лук репчатый 200 г,
  • яйца 3 шт.,
  • белки яичные 2 шт.,
  • желатин 50 г,
  • чеснок 50 г,
  • перец горошком 10 шт.,
  • гогошар маринованный 1 шт.,
  • зелень петрушки. 10 г,
  • соль по вкусу.


Мясо индейки (грудку, ножки) моют, заливают холодной водой (масса воды вдвое больше мяса) и варят с очищенными и нарезанными на четыре части кореньями и луком, солью и перцем на слабом огне, пока мясо не станет легко отделяться от костей.
Готовое мясо вынимают, отделяют от .костей и раскладывают в приготовленную для заливного посуду. Украшают кружочками вареных яиц, маринованного гогошара, листиками петрушки.
Бульон охлаждают и процеживают, добавляют заранее замоченный в холодной воде желатин и взбитые белки, перемешивают и ставят на очень слабый огонь. Когда белки всплывут, снимают кастрюлю с огня и снова процеживают бульон.
Растертый чеснок кладут в марлевый мешочек и опускают на несколько минут в бульон. Почти остывшим бульоном заливают разложенное в посуду мясо и ставят в холодное место для застывания. К студню подают тертый хрен.