• 500 г теста из пшеничной муки,
• 600 г свиной или говяжьей печенки, 
• 2 средние головки лука, 
• 100 г копченого сала,
• 100 г перловки или риса,
• молотый белый (черный) перец,
• майоран,
• соль по вкусу,
• 1 яйцо для смазки пирога.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.Зрительно разделить тесто на две половины и на одну из них положить ровным слоем начинку, а другой закрыть и тщательно защипать с трех сторон.

Смазать пирог сверху и поставить в духовку, нагретую до 220°С. Пирог можно подавать как теплым, так и остывшим.

• 500 г творога
• 5 яиц
• 5 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 7 ст.л. манной крупы
• 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
• или 2 ст.л. разрыхлителя.

Творог смешать с 3 яйцами и сахаром. Ещё два яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков, чтобы не выпадало из миски. Желтки добавить к творогу. И туда же манку, размешать. Добавляем соду, гашенной уксусом (я гасила яблочным).Тщательно перемешиваем и аккуратно вводим в массу взбитые белки.Форму смазываем сл.маслом или маргарином, выкладываем массу на 2/3, потому что подходит. Выпекать при 200˚ С 30-40 мин, доготовности. Приятного Аппетита!