• 1 стебель сельдерея
• 1 ломтик ананаса
• лук
• 100 г творога
• соль
• черный перец

Мелко нарежьте 1 стебель сельдерея, 1 ломтик консервированного или свежего ананаса и 1 ст. ложку лука-скороды. Смешайте со 100 г творога. Посыпьте солью и черным перцем по вкусу.

• 4 ст. л. яблочного желе
• 4 ст. л. лимонного сока
• 1 щепотка перца
• 15 кг свинины со шкуркой
• 1 ст. л. топленого масла
• 1 ч. л. гвоздики
• 1 кг картофеля
• 4 луковицы-шалот
• 4 яблока
• 200 г брусничного компота

 

Яблочное желе разогреть и перемешать с лимонным соком и кайенским перцем. Мясо обмыть, обсушить и ромбовидно надрезать шкурку. Обжарить в масле. Нагреть духовку до температуры 175 градусов. Мясо нашпиговать гвоздикой, положить в жаровню и влить 200 мл воды. Пользуясь кисточкой, смазать желе и жарить в духовке около 90 минут, по мере необходимости нанося желе. Картофель отварить, слить воду и очистить клубни от кожуры. Лук-шалот очистить от шелухи, яблоки вымыть, разрезать на восьмушки, удалить семечки. Все вместе добавить к жаркому после 80 минут приготовления в духовке. Жаркое нарезать ломтиками и подать на стол вместе с брусничным компотом.