фаршированный антрекот по-австрийски

  • 150 г мяса
  • 100 г бекона постного
  • 250 г картофеля
  • 2 яйца
  • 150 г сметаны
  • 100 г лука репчатого
  • 50 г масла сливочного
  • 150 г вина белого
  • 30 г муки
  • 250 г сметаны
  • перец черный молотый
  • орех мускатный
  • соль

 

Мясо отбить, по краям сделать надрезы, посолить, поперчить, запанировать и обжарить в масле. Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанным беконом, приправить солью, перцем, мускатным орехом, добавить рубленую петрушку, мелко нарезанные вареные яйца и сметану. Выложить эту смесь на антрекоты, свернуть их и закрепить деревянными шпажками. Лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле. Сверху положить антрекоты, залить вином, накрыть и тушить до готовности. Соус процедить и полить антрекоты.

рецепт фаршированный антрекот по-австрийски прислал шеф-повар Alabama


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Гуляш из свиной печени

  • 450 г печени
  • 4 луковицы
  • 1 зубец чеснока
  • 100 мл сметаны
  • 3 столовые ложки томатного пюре
  • 3 столовые ложки белого вина
  • 3 столовые ложки муки
  • 100 мл молока
  • молотый красный сладкий перец
  • растительное масло
  • вегета
  • перец
  • соль

 



Печень вымыть, некрупно порезать, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, положить обвалянные в муке куски печени и все вместе жарить около 10 минут, после этого вытащить печень и положить на теплое блюдо. В ту же посуду, где жарилась печень, положить столовую ложку муки, долить смесь сметаны и томатного сока, положить давленный чеснок, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем и вегетой и, наконец, залить вином и 50 мл воды. Когда закипит, положить печень и все вместе немного прокипятить. В качестве гарнира подать макаронные изделия, посыпанные мелко порезанной петрушкой и тертым сыром.


Шампиньоны, тушенные со сливками

  • 1 кг. грибов,
  • 1 стакан сливок,
  • 30 г. сливочного масла,
  • 1 лимон,
  • соль.

 

 



Свежие шампиньоны обдать кипятком, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, посолить и залить сливками. Тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей заправить сливочным маслом и лимонным соком.