• 50 гр миндальных орехов
• 3 ст л простой муки
• 85 гр шоколада (70% какао) , мелко порезанного
• 50 гр какао порошка, просеянного
• 200 гр сахара
• 2 яичных желтка
• 1 ст л бренди
• 4 яичных белка
• щепотка соли
• взбитые сливки и шоколадная стружка для украшения

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать маслом раз’емную форму диаметром 20 см. Проложить основание бумагой. В кофемолке или в блендере размолоть орехи в муку.

2. Соединить шоколад, какао и 150 гр сахара в большой миске. Добавить 150 мл кипятка, и размешать, чтобы получилась однородная масса. Взбить желтки с бренди.

3. Взбить белки с солью. Постепенно добавить оставшийся сахар, постоянно взбивая. В шоколад добавить муку и орехи. Металлической ложкой добавить в шоколад 1/4 белков. Затем размешать оставшиеся белки.

4. Переложить тесто в форму. Разровнять, если необходимо. Запекать на нижней полке духовки 30-35 мин, так чтобы палочка, воткнутая в центр выходила с крошками. Переместить торт на решетку, торт должен осесть.

5. Снять края формы. Пройтись ножом между тортом и бумагой, чтобы легче переложить его на тарелку. Посыпать сахарной пудрой и украсить шоколадной стружкой. Подавать с легкими взбитыми сливками .

• 8 крупных помидоров (”бычье сердце”)
• 75 г риса басмати, отваренного
• 2 ст л зеленого соуса песто 
• 1 ст л свежей петрушки, порезанной
• 1 ст л свежего базилика, порезанного
• 4 ст л кедровых орешков, поджаренных
• 180 г порезанных черный оливок
• 50 г феты, раскрошенной
• оливковое масло

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Срезать верхушку у помидоров и выскоблить мякоть в большую миску. Приправить помидоры внутри и поставить в огнеупорную форму.

2. Смешатрь рис, песто, петрушку, базилик, орешки и оливки и наполнить помидоры.

3. Посыпать сыром и побрызгать маслом. Запекать 20 минут до мягкости, пока сыр не будет золотистым.