• 6 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. сахара
• 2 яйца
• ванилин или лимонная цедра
• мука

Смешать сметану с сахаром и яйцами. Добавить лимонную цедру или ванилин. Положить столько муки, чтоб тесто было не особенно крутое. Все хорошо перемешать. Разогреть духовку. На противень выложить тесто в виде крендельков.
Смазать крендельки яйцом и посыпать сахаром.
Запекать 30 мин.

Для начинки:

• 6 тонких кусков бекона, 
• 1 маленькая луковица мелко порезанная, 
• 2 палочки сельдерея, покрошенных, 
• 2-3 дольки чеснока, раздавленных, 
• 75 г грибов, порезанных, 
• 75 г каштана, очищенных и порезанных, 
• 175 г хлебных крошек, 
• 2 ст л тертой апельсиновой цедры, 
• 1 ст л ягод можжевельника, 
• 2 ст л петрушки, 
• 1 большое яйцо, 
• 2 ст л апельсинового сока

 

Индейка:

• 5.5 кг индейка, 
• 1 луковица, мелко порезанная,
• 1 ст л ягод можжевельника,
• петрушка

Гарнир:
половинки вычищенных от мякоти апельсинов, наполненных обжаренными грибами с петрушкой

Разогрейте духовку до 190 г С/350 F/Gas 5 за 10 мин до готовки.
Слегка обжарьте бекон, лук, сельдерей и чеснок в течение 5 мин, добавьте грибы и тушите 2 мин. Уберите с огня, вложите оставшиеся ингредиенты и перемешайте.
Начините со стороны шейки индейки, оставшуюся лишнюю начинку скатайте в шарики и разложите вокруг индейки на последние 20 мин готовки.
Поместите лук и ягоды можжевельника внутрь индейки. Положите грудкой вниз в форму и запекайте. Достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте птицу на 15-20 мин.
Подавайте с апельсиновыми чашечками.