Апельсиново-шоколадный мусс (6 порций)

Ингредиенты:

  • 3 стакана (750 мл) небольших кусочков пастилы, 
  • ½ стакана (125 мл) нежирных сливок, 
  • 80 г полусладкого шоколада, 
  • 2 ст.л. (30 мл) концентрата апельсинового сока, 
  • 1 ½ стакана (375 мл) жирных сливок, 
  • 2 яичных белка, 
  • 1 стакан (250 мл) долек апельсина.

Приготовление:
В кастрюле с двойным дном растопите пастилу, сливки и шоколад. Влейте апельсиновый сок. Снимите с огня и остудите. Взбейте сливки и введите их в охлажденную смесь. Взбейте яичные белки в пену и добавьте их в смесь. Осторожно добавьте апельсиновые дольки. Выложите в 6 вазочек. Перед подачей к столу поставьте в холодильник на 3 часа.

рецепт Апельсиново-шоколадный мусс (6 порций) прислал шеф-повар Влад Немиров


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Печенье с посыпкой

На 40 штук:

 

Для теста:

  • 250 гр муки из спельты мелкого помола с отрубями
  • 2 ч.л. разрыхлителя с винным камнем
  • 100 г молотых лесных орехов
  • 125 г охлажденного слив. масла, нарезанного маленькими кусочками
  • 80 г жидкого меда

Для начинки:

  • 200 г чернослива
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • 1 ст.л. свеженатертого имбиря
  • 1 ст.л. тертой лимонной цедры

Для посыпки:

  • 200 г муки из спельты мелкого помола с отрубями
  • 80 г охлажденного слив.масла
  • 80 г меда
  • Масло для смазки формы


1. Муку для теста перемешать с разрыхлителем и высыпать на рабочую поверхность. В центре сделать углубление.

 

2. В углубление положить орехи, нарубленное масло и мед, все вымесить в однородное упругое тесто. Духовку нагреть до 175 град.

3. Тесто на посыпанной мукой поверхности раскатать в пласт толщиной ок. 0,5 см. Круглой выемкой или стаканом (диаметр 6 см) вырезать лепешки и переложить их на смазанный жиром противень.

4. Чернослив нарезать очень маленькими кубиками или пропустить через мясорубку, перемешать с корицей, имбирем и лимонной цедрой. Эту массу намазать тонким слоем на лепешки.

5. Для посыпки муку хорошо перемешать со слив. маслом и медом. Ровным слоем раскрошить эту смесь на лепешки и чуть прижать.

6. Лепешки печь на средней полке духовки в течение 12-15 минут.

На заметку:

Полное тесто с отрубями легче раскатывать, если положить его между 2 слоями прозрачной пленки. Оно не будет разрываться и прилипать к скалке.



Печень по-бразильски (Кухня: бразильская)

  • Печень (лучше телячья) - 130 г,
  • вино сухое белое - 60 г,
  • сок лимонный - 10 г,
  • лук репчатый - 25 г,
  • масло растительное - 30 г,
  • бананы. - 50 г,
  • перец молотый черный,
  • лист лавровый,
  • соль.


Из вина, лимонного сока, натертого лука, измельченного лаврового листа, перца и соли готовят маринад и выдерживают в нем сутки тонкие ломтики печени (лучше всего телячьей).
Печень обсушивают, обжаривают в растительном масле и кипятят в процеженном маринаде 3-4 мин. В соус добавляют растертый банан и блюдо тотчас же подают к столу, на гарнир - рассыпчатый рис.