Морковно-апельсиновый суп

  • 400 г моркови
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 стручок чили
  • 1 лавровый лист
  • 600 мл овощного бульона
  • 3 апельсина
  • соль
  • перец
  • 1 ст. л. меда
  • 100 мл сливок

 

Морковь очистить и нарезать кубиками. Луковицу очистить, порубить и пассеровать в масле. Чили, лавровый лист и морковь добавить к луку. Влить бульон и варить под крышкой 30 минут. Выжать сок из 2 апельсинов. Удалить из бульона лавровый лист и чили, в бульоне размять морковь, ввести апельсиновый сок и довести суп до кипения. Приправить солью, перцем, медом. Оставшийся апельсин освободить от кожуры и пленок. Слегка взбить сливки. Суп разлить по тарелкам, украсить сливками и апельсиновыми дольками.

рецепт Морковно-апельсиновый суп прислал шеф-повар Арина Родионовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суфле из цветной капусты

  • 1 кг цветной капусты,
  • 100 г сливочного масла,
  • 1/2 стакана молока,
  • 3 яйца.


Очищенную цветную капусту залить холодной водой, закрыть крышкой, дать воде закипеть, снять крышку, чтобы ушел специфический запах, и продолжать варить капусту, не закрывая крышкой. Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, обсушить, протереть через дуршлаг, положить масло и разбавить молоком до нужной консистенции. Втереть желтки и перемешать с взбитыми белками. Выложить в формочку и запечь.
Подавать как гарнир к жареному мясу.


Торт `Шокоудовольствие`

Потребуется :
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 2 стакана муки
  • 1 ч. л. соды
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/2 стакана слив. масла
  • 1,5 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 120 г растопленного полусладкого шоколада
  • 1 стакан пахты ( в магазинах ее не найти, поэтому кефир, вскипятить и процедить через марлю. То что вылилось в кастрюлю и есть пахта). 


Какао, муку, соду и соль три раза просеять через сито. Дальше, масло и сахар смешивать вместе и мешать пока масса не станет кремообразной и воздушной. Теперь по одному добавить яйца.
Положить шоколад. По одной трети добавить муку и пахту - по очереди. Тесто разделить на две части переложить в форму смазанную маслом и посыпанную мукой и выпечь по очереди в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Остудить в течении 10 мин. и вынь из формы. Дать полностью остыть коржам.
Вот теперь можно собирать торт, промазывая его кремовой начинкой Мокко.
Кремовая начинка Мокко: 0,5 стакана сахара 0,25 стакана очень крепкого черного кофе 0,25 стакана кофейного ликера 3 яичных желтка 0,5 стакана + 2 ст. л. несоленого масла Сахар + кофе + ликер = мешать до получения густого сиропа. Взбить яичные желтки и, продолжая взбивать, медленно влить сироп. Взбить масло, чтобы получилась кремообразная воздушная масса и аккуратно добавить в яично-кофейную массу.