Итальянское фондю

Для поленты (мамалыга):

  • 1 л воды
  • соль
  • 250 гр желтой мелкой кукурузной крупы (cornmeal)

Для фондю:
  • 50 гр сыра Sbrinz или Comte
  • 50 гр сыра Грювьер
  • 50 гр сливочного масла
  • 1/4 л молока
  • 3 яйца
  • черный молотый перец
  • молотый мускатный орех

Fonduta, которую готовят в горных городках Ticino, итальяно-говорящего округа Швейцарии.

 

В чугунном горшке нагреть соленую воду и довести до кипения. Добавить всю кукурузную крупу сразу и дать ей немного постоять, не помешивая. Затем немного помешать деревянной ложкой, только чтобы каша не прилипала к стенкам горшка. Готовить на очень медленном огне, пока полента не станет очень густой и не будет легко отходить от стенок горшка (около 30 мин). Переложить в миску.

Натереть сыр, соединить все все ингредиенты для фондю в горшочке и медленно довести до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой; не давать смеси закипеть. Когда смесь получится однородной, вылить ее на поленту и подавать.

рецепт Итальянское фондю прислал шеф-повар Наталья Науменко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Банановый шейк

  • Бананы,
  • мороженое,
  • пиво. 


Пропорции: на 1 стакан - одно мороженое, один банан и пиво в зависимости от того, кто как любит (жидкий или не очень).
Бананы нарезать кольцами и поместить в миксер. Добавить мороженое, порезанное на кусочки и долить пиво. Все смешать.
Вязкость коктейля регулировать пивом.


Рыбная запеканка с капустой

  • 700 г белокочанной капусты
  • 1 кг филе трески или окуня
  • 3 шт. больших репчатого лука
  • 2 большие морковки
  • 300 г майонеза
  • зеленый лук
  • петрушка

 



Капусту вымыть, разделить на листья и немного проварить в кипятке до полуготовности. Форму для запекания смазать маслом, посыпать немного сухарями, выложить листья капусты, сверху распределить подготовленные кусочки рыбы, предварительно посолив и поперчив их. На рыбу выкладываем тонкие кружочки морковки и репчатый лук, нарезанный соломкой. Заливаем наше блюдо хорошенько майонезом, посыпаем свежей зеленью и ставим в духовку. Запекаем до готовности рыбы. За 10-15 минут до готовности, блюдо можно посыпать тертым сыром.