• 100 г мацы,
• 120-150 г говядины,
• 1 куриное яйцо,
• 10 г растительного масла,
• 60 г репчатого лука,
• щепотка соли.

Смазать форму или противень жиром, выложить на него скатанное ровным нетолстым слоем тесто, сверху - мясо с луком, и так несколько раз. Верхним слоем должно быть также тесто. Из оставленной части яйца взбить льезон, смазать им поверхность заготовки и запечь ее в духовке, нагретой до 170-190°С.

• головка брокколи, порезанная на соцветия
• 60 г стручков молодого горошка (шугарснап)
• 50 г кинвы (если у вас нет этой крупы, замените ее кускусом или вообще не используйте)
• 80 г замороженного горошка, разморозить
• 1/4 огурца, порезанного на маленькие кусочки
• 100 г сыра фета, раскрошенного
• 1 авокадо, порезанное на четвертинки, а потом мелко
• 30 г люцерны
• 1 ст л порезанной петрушки
• 1 ст л порезанной мяты
• горсть поджаренных семечек (подсолнечных, тыквенных, кунжутных или смесь трех)

Заправка:

• сок 2х лимонов
• оливковое масло extra-virgin

1. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой и добавить брокколи и горошек. Готовить 2 минуты, затем достать шумовкой, но оставить кастрюлю на кипении. Промыть овощи под холодной водой, пока они не станут холодными. Отварить в воде кинву в течение 10 минут, пока не будет готова, слить и охладить.

2. Для приготовления самого салата возьмите либо одну салатницу, либо раскадывайте по тарелкам. Важен порядок - укладывть все в том порядке, в котором указаны ингредиенты. Взбить 3 ст л лимонного сока с 5 ст л оливкового масла венчиком и побрызгать сверху.