• 2 шт. репчатого лука,
• 200 г. зелени,
• 1 ст. ложка подсолнечного масла,
• 1 ч. ложка уксуса,
• соль,
• приправы. 

 

Лук нашинковать крупно, обдать кипятком, чтобы ушла горечь.
Добавить рубленую зелень(любую, много), добавить соль по вкусу и любые приправы( карри, мускатный орех ,перец черный , красный),
заправить сначала уксусом, а потом растительным маслом.

• карп (или другая рыба)-1,250кг
• растительное масло- 200 мл
• мука - 2 столовые ложки
• томатный сок - 250 мл
• 1/2 лаврового листа
• перец горошком (по вкусу)
• лимон - 100 г
• репчатый лук - 100 г
• коренья (морковь, сельдерей, петрушка, пастернак) - 200 г
• винный уксус
• соль

Очистить рыбу и тщательно вымыть в холодной воде, нарезать на порции, посолить и оставить на 10-15 минут. Обсохшие куски рыбы обвалять в муке и зажарить в растительном масле. Переложить рыбу в сотейник, а в жире, оставшемся после жаренья рыбы, спассеровать нарезанные ломтиками коренья и лук, добавить томатный сок и уксус, лавровый лист и перец горошком. Варить до готовности всех овощей, после чего протереть их через сито на рыбу и поставить сотейник в духовку на 20 минут.
Подавать рыбу на стол в холодном виде, выложив ее на блюдо и украсив ломтиками лимона.