Big russian

Состав:

  • 14 тыс. бутылок тархун
  • 26 тыс. бутылок джин London Town

Процесс приготовления:
Общий вес - 30 тонн.

Заодно с рекордом в книге Гиннеса им наверное до чертиков упилась вся округа. 150 тысяч стаканов это вам не мелочи.

рецепт Big russian прислал шеф-повар Валера


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Чапфайня (Кухня: испанская)

  • Печень - 150 г,
  • вино белое - 20 г,
  • масло растительное - 5 г,
  • лук репчатый - 40 г,
  • чеснок - 2 г,
  • зелень петрушки - 3 г,
  • сухари панировочные - 5 г,
  • тмин,
  • корица,
  • перец молотый красный,
  • соль.

 



Печень отваривают до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением вина и перца горошком и нарезают кубиками. Пассеруют на масле мелко рубленные лук и чеснок, вливают немного воды и тушат. Когда лук станет мягким, добавляют тмин, корицу, красный молотый перец, зелень и все слегка тушат. В полученный соус кладут печень, заливают бульоном, в котором она варилась, досыпают сухарями и тушат 5 минут на слабом огне. Подают как в горячем, так и в холодном виде.


Мусака

На 4 порции:
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 красная луковица, порезанная мелко
  • 450 гр фарша из баранины
  • 1 морковь, очищенная и мелко порезанная
  • 1 сладкая картофелина (ямс), очищенная и мелко порезанная
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 2 ч л молотой корицы
  • 1 ч л молоты специй (мускатного ореха, гвоздики)
  • 1 ч л молотого кориандра
  • 150 мл бульона
  • 1 х 400 гр порезанных консервированных помидоров
  • 150 мл красного вина
  • 1 баклажан, порезанный на трубочки

 

Верхний слой:

  • 200 гр греческого йогурта
  • 250 гр сыра рикотта
  • 1 крупное яйцо, плюс 1 желток
  • 110 гр сыра фета, тертого
  • 2 ст л порезанной петрушки


Это низкокалорийная версия классического блюда, так как баклажаны не обжариваются в масле, а запекаются.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить лук с фаршем в течение 10 мин до коричневой корочки. Добавить морковь, сладкий картофель, чеснок и специи, готовить еще пару минут.
2. Добавить бульон, помидоры и вино, затем варить на медленном огне 15-20 мин, пока соус не уварится и все овощи не будут готовы. Приправить по вкусу, если нужно.
3. Положить баклажаны на противень, смазанный маслом и смазать маслом; приправить солью и перцем. Запекать в духовке около 20 мин до золотистого цвета. Достать из духовки и снизить температуру до 180 гр С.
4. Переложить фарш в неглубокую керамическую форму, положить слой баклажанов. Смешать все ингредиенты, кроме петрушки, и выложить сверху. Запекать 30 мин до золотистой корочки. Посыпать петрушкой и подавать.
На  заметку:

Баклажаны впитывают масло как губки, поэтому становятся очень калорийными. Этого можно избежать, не обжаривая их, а запекая. Они впитают намного меньше масла, но останутся золотистыми и хрустящими.

Мусака каждый раз по-новому:

Сделайте ее пряной: добавьте щепотку порошка чили или 1/2 ч л пасты харисса
Сделайте ее более сочной: не используйте корицу, а добавьте несколько мелко порезанных сушеных томатов.
Сделайте ее более сырной: замените сыр фета на тертый чеддер или пармезан.