• 3 пакетика (11 г каждый) порошка желатина
• 350 г свежей клюквы, крупно порубленной
• 300 г сахара
• 800 г консервированных ломтиками персиков, нарезанных кубиками
• 2 средних апельсина с рубчиками (наведя), кожуру и белую цедру удалить, крупно порубить

2. Вылейте желатиновую смесь в большую миску; добавьте 900 мл холодной воды. Поставьте в холодильник примерно на 2 часа (до того момента, когда смесь перестанет растекаться, если ее капнуть с ложки).

3. Положите клюкву в большую миску и добавьте сахар, размешивайте, чтобы он полностью растворился, затем добавьте персики и апельсины. Когда желатиновая смесь будет готова, выложите фрукты в загустевший желатин.

4. Вылейте желатиновую смесь и форму диаметром 25 см или в
форму для пудинга емкостью 21/2 литра. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на б часов, пока пудинг не застынет.

5. Перед подачей на стол выложите пудинг из формы на охлажденное блюдо.

• 2 красных сладких (болгарских) перца
• 2 желтых сладких (болгарских) перца
• 4 ст л оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанных
• 1 ч л паприки
• 1/2 ч л багетта (французского батона), порезанного на 2 см кубики
• 100 г очищенных от косточек оливок, порезанных пополам
• соль и молотый перец

1. Разогреть гриль. Порезать на четвертинки и положить в один слой в сковороду для гриля. Побрызгать 1 ст л оливкового масла и запекать под грилем 10-15 минут, пока кожура не будет черной. Положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 15 минут, пока не остынет.

2. Тем временем нагреть оставшееся масло в сковороде, добавить чеснок и паприку и готовить около 1 минуты. Добавить кубики хлеба и перемешать в масле с паприкой. Обжаривать на среднем огне 10 минут до хрустящей корочки.

3. Очистить перцы от кожуры и порезать перцы на 2 см кубики. Положить в миску, добавить сухарики с паприкой и черные оливки. Перемешать, приправить солью и перцем. Переложить в салатницу и подавать комнатной температуры.