Щи из щавеля с гренками

  • 300 г щавеля (84 ккал), 
  • 50 г петрушки (23 ккал), 
  • 75 г лука репчатого (32 ккал), 
  • 40 г сливочного масла (149 ккал), 
  • 100 г молока (58 ккал), 
  • 2 яйца (314 ккал), 
  • 60 г пшеничного хлеба (для гренок) (132 ккал), 
  • 14 г зеленого лука (2 ккал), 
  • 5 г зелени укропа (2 ккал), 
  • перец, 
  • соль, 
  • лавровый лист по вкусу.

Щавель пропустить через мясорубку, положить в кипящий бульон, добавить пассерованные овощи и варить 20 минут. За 10 минут до окончания варки добавить еще столько же свежего щавеля, разрезанного на 2-3 части, соль и специи (лавровый лист, перец). Отдельно приготовить смесь из яичных желтков и молока. Из белого хлеба приготовить мелкие гренки. При подаче положить в тарелку гренки, налить яично-молочную смесь, посыпать зеленью.

рецепт Щи из щавеля с гренками прислал шеф-повар Анна Маковецкая


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Лососевые гамбургеры

На 4 порции:
  • Маринованный имбирь (по желанию, см. здесь )
  • 450 г филе лосося без кожи
  • 2 лука-порея, тонко нарезать
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ч. ложка тертого очищенного свежего имбиря
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 15 г панировочных сухарей
  • 2 ст. ложки семян кунжута
  • 1 ст. ложка растительного масла


1. При желании приготовьте маринованный имбирь, отставьте. Пинцетом извлеките из филе лосося все мелкие косточки. Мелко порубите филе лосося. Положите в миску и перемешайте с луком-пореем, соевым соусом, свежим имбирем и черным перцем. Сформуйте 4 круглые котлеты диаметром 8 см.

 

2. Смешайте на вощеной бумаге панировочные сухари с семенами кунжута. Аккуратно обваляйте в этой смеси котлеты.

3. Разогрейте на среднем огне масло в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 26 см. Выложите котлеты и жарьте 10 минут, один раз перевернув, пока не образуется коричневая корочка и котлеты полностью не прожарятся. При желании подавайте с маринованным имбирем.



Мясо `Карри`

  • Баранина 150, 
  • лук репчатый 30, 
  • чеснок 2, 
  • томат-паста 10, 
  • йогурт 50, 
  • порошок `Карри` (Или перец) 2, 
  • соль.


Мелко нарезанный лук и чеснок жарят в жире до золотистого цвета, вводят карри, 3 минут держат на слабом огне, добавляют томат- пасту.
Кладут мясо, вливают йогурт, солят и тушат до готовности.