• 1 ст л растительного масла
• 4 х 125 г филе лосося
• 2 ст л водки
• цедра и сок 2 лайм
• 1 чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• соль и черный молотый перец
• 4 куска свежего лайма

Для лаймового кускуса:

• 250 г кускуса
• 1 овощной бульонный кубик, разведенный 400 мл кипятка
• цедра и сок 1 лайма
• 3 помидора, очищенных от кожуры и мелко порезанных
• 20 г свежей петрушки, мелко порезанной
• соль и черный молотый перец

2. Для лосося смазать кусок фольги маслом и положить в середину лосось.

3. Смешать водку, цедру и сок лайма, чили и приправы, залить лосось. Сверху положить по кусочку лайма.

4. Завернуть лосось в фольгу и сделать конверт, положить на противен. Готовить в центре духовку в течение 25 мин, пока рыба не будет легко разламываться на кусочки.

5. Тем временем сделать кускус. Залить кускус горячим бульоном по инструкциям на упаковке, добавить остальные ингредиенты и перемешать.

6. Достать лосось из фольги и подавать со всеми соками и кускусом.

• 400 гр консервированного нута (турецкого гороха - chickрeas), слить и прополоскать
• 1 лимон, только сок
• 75 мл (5 ст л) оливкового масла
• 30 мл (2 ст л) Тахини (молотых кунжутных семечек)
• 1 долька чеснока, раздавленная
• 1/2 ст л молотого кориандра
• 1/2 ст л молотого тмина
• 30 мл (2 ст л) оливкового масла
• 1/2 ст л паприки
• 1 ст л петрушки

1. В комбайне размолоть нут, лимонный сок, масло, Тахини, кориандр, чеснок и тмин. Когда все превратится в однородную пасту, приправить.

2. Переложить хумус в блюдо, в котором он будет подаваться. Сверху немного полить оливковым маслом, посыпать паприкой, затем распределить сверху петрушку.

3. Подавать с порезанными овощами и чипсами.