• 30 г сухих белых грибов
• 1 средняя картофелина
• 1 луковица
• 0,5 моркови
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. перловой крупы
• 2 ст. л. белой фасоли
• 1 л крепкого грибного отвара

 

Грибы замочить на 3-4 часа, промыть, снова залить 3 литрами воды. Варить 2-3 часа. Отвар процедить, уварить до объема 1 л. Картофель нарезать кубиками. Морковь и лук очистить, измельчить и пассеровать на слабом огне. Перловку и фасоль отварить отдельно до полуготовности. Грибы отжать и нарезать, отвар довести до кипения, положить в него все ингредиенты, варить до готовности на слабом огне. За 3 минуты до конца приправить и добавить лавровый лист. Подавать со сметаной и зеленью.

На 6 порций:

• 30 г маргарина или сливочного масла
• 1 ч. ложка соли
• 800 мл молока
• 200 г белой или желтой кукурузной муки
• 225 г тертого сыра чеддер
• 1 ч. ложка соуса <Табаско>
• 1/4 ч ложки молотого черного перца
• 5 яиц

1. Нагрейте духовку до 170°ССмажътежиромпротивень с невысокими бортами.
Поставьте кастрюлю на огонь, растопите в ней маргарин, всыпьте соль, влейте 350 мл молока и 450 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне. Постепенно всыпайте кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
3. Уменьшите огонь и варите, изредка помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сыр. Перемешайте.

 

4. Влейте соус “Табаско”, яйца и оставшиеся 450 мл молока, посыпьте черным перцем. Все как следует перемешайте вилкой или веселкой. Вылейте смесь в подготовленный противень.

5. Пеките 50-60 минут. Подавайте немедленно на стол.