На 6 порций:

• Стейк из пашины (750 г)
• Соль и крупно помолотый черный перец
• 1 ст. ложка растительного масла
• 4 крупных желтых сладких перца без семян, нарезанных полосками шириной 1 см
• 1 крупная нарезанная тонкими кольцами головка репчатого лука
• 225 г томатов-черри, каждый разрезан пополам
• 225 г чатни из манго
• 2 ст. ложки нарубленной петрушки
• 2 пилы (диаметром по 15 см)
• 10 г размягченного сливочного масла или маргарина
• 1 ст. ложка тертого пармезана

1. Нагрейте гриль. Положите мясо ни решетку в сковороде. Посыпьте 3/4 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки черного перца. Поставьте в гриль близко к огню. . Жарьте 5 минут. Переверните мясо. Посыпьте 1/2 ч ложки соли и 1/4 ч ложки черного перца. Жарьте еще 8- 10 минут. Переложите на разделочную доску. Пусть мясо вылежится 10 минут. Гриль не выключайте.

 

2. Тем временем приготовьте чатни из перца: поставите сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, нагрейте в пей масло. Положите перцы и лук и слегка попассеруйте. Добавьте помидоры, чатни и 125 мл воды. Нагрейте. Снимите с огня. Добавьте петрушку.

3. Разрежьте каждую пилу горизонтально пополам. Намажьте половинки питты сливочным маслом, посыпьте сыром. Разрежьте каждую половит на 6 частей. Положите на противень. Поставьте противень в гриль близко к огню. Поджарьте питту. Перед подачей на стол тонко нарежьте говядину поперек волокон. Подавайте с чатни и кусочками.

• По 120 г пшеничного и ржаного хлеба,
• 200 г яблок,
• 40 г изюма без косточек,
• 1/2 лимона,
• 1 ст. л. сахара ,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• корица.

Hарезать и подсушить немного хлеб, яблоки помыть, очистить, порезать на 4 части, натереть цедру, добавить корицу. Смешать все в одной кастрюле, залить небольшим количеством воды и поварить не более 5-и минут при слабом кипении.
Затем содержимое кастрюли протереть через сито, залить 1, 2 л горячей воды, добавить промытый изюм, дольки лимона и поварить на слабом огне не более 5-и минут. Суп должен быть достаточно густым и тягучим. Перед подачей заправить сливочным маслом.