Запеканка из мяса и картофеля

  • картофель
  • масло
  • сухари
  • мясной фарш
  • яйцо
  • сметана
  • лук
  • соль.

Приготовить пюре из картофеля. Половину пюре положить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду, на пюре положить слой мясного фарша, который покрыть остальным пюре. Поверхность пюре сравнять, смазать яйцом,
смешанным со сметаной и запечь в жарочном шкафу. Готовое блюдо полить сметаной или маслом. Для приготовления фарша отварное мя- со пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжаренный на жире лук, посолить.

рецепт Запеканка из мяса и картофеля прислал шеф-повар Анжела Щелина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Яна 22.10.2010
я не совсем понела а яйцо соеденять со сметаной вмести
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
анна 31.10.2010
да яйцо надо смешать со сметаной)
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Индейка с фрикадельками

  • Индейка - 4-5 кг,
  • печенка и желудочек,
  • грецкие орехи - 350 г,
  • мука - 1, 5 столовых ложки,
  • сливочное масло - 150 г,
  • рис - 250 г,
  • 1 яйцо,
  • белый хлеб - 1 ломтик,
  • молоко - 1/2 стакана,
  • сметана - 150 мл,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • 1 сельдерей,
  • соль по вкусу. 

 



Бедерную мякоть, печень и желудочек индейки пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом, добавить соль, перец и сырое яйцо и вымесить фарш. Остальное мясо индейки, очищенные луковицу и сельдерей опустить в кипящую соленую воду и варить полтора часа. Готовое мясо вынуть, а бульон уварить до 1 литра, процедить, дать вскипеть и добавить смешанное с мукой сливочное масло, прокипятить на медленном огне 20-25 минут, после чего влить сметану, прокипятить еще 10 минут и снова процедить.
Грецкие орехи тщательно растолочь в ступке и смешать с половиной приготовленного белого соуса.
Рис сварить на бульоне индейки (на 1 часть риса - две части бульона).
Из приготовленного фарша сделать маленькие фрикадельки (размером с грецкий орех) и сварить их в соленом кипятке.
Сваренное мясо индейки разрезать на порционные куски, выложить на блюдо вместе с рисом и фрикадельками, полить мясо соусом с орехами, а оставшийся белый соус подать отдельно в соуснике.


Бульон из курицы по-одесски (Экономный)

  • 1 шт курица
  • 1,5 - 2 л воды
  • 1-2 шт лука
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень сельдерея
  • 1 морковь
  • петрушка
  • укроп
  • соль
  • перец молотый


Обычно в Одессе из курицы готовят три блюда:
фаршированную шейку из потрошков, куриные котлетки или фрикадельки из мяса грудинки и бульон. Птицу выпотрошить, помыть, снять кожу шейки с крылышками или без, отделить мякоть грудной кости, куриные потрошки отложить для фаршировки шейки. Выделенную для бульона часть птицы положить в кастрюлю и залить холодной водой (1,5-2 л.), После закипания снять шум и положить очищенные лук и нарезанные кружочками коренья. Варить бульон 1,5-2 часа на слабом огне. За 3 мин. До готовности опустить перевязанный пучок зелени (петрушка, укроп), соль и молотый черньй перец по вкусу. Таким образом приготовленный бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или с заправками: фрикадельками, домашней лапшой. Можно подавать к бульону также пирожки или гренки.