На 4 порции:

• 150 гр длиннозернистого риса
• 3 яйца, взбить
• 2 ст л растительного масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 4 пера зеленого лука, порезанных мелко
• 125 гр отваренного горошка
• 1 ст л светлого соевого соуса
• щепотка соли

Рис, жаренный с яйцом, горошком и зеленым луком - классическое и одно из наиболее знаменитых блюд. Вариацию этого блюда знают даже те, кто никогда не пробовал ничего китайского.

 

1. Отварить рис в кипяченой воде около 10-12 мин, когда он почти готов, но еще не совсем мягкий. Слить и прополоскать под холодной водой; снова слить.

2. В кастрюлю вылить яйца и поставить на маленький огонь, помешивая, пока они немного не “схватятся”.

3. Раскалить масло в большой вок. Добавить чеснок, лук и горошек и обжаривать, помешивая, 1-2 мин. Добавить в вок рис, перемешать. Добавить яйца, соевый соус и щепотку соли, перемешать.

Разложить по тарелкам, украсить зеленым луком и подавать.

• Цветная капуста-1,200 кг,
• сливочное масло-150 г,
• мука- 4 столовые ложки,
• молоко - 400 мл,
• 5 яиц,
• панировочные сухари - 2 столовые ложки,
• сметана - 5 столовых ложек,
• зелень укропа,
• соль по вкусу,
• свежий творог (по желанию)- 150 г. 

 

Растопить масло, тщательно смешать его с мукой и жарить ее, не зарумянивая. Затем развести муку горячим молоком, варить в течение 15-20 минут и снять с огня. В остывший соус положить мелко нарезанную зелень укропа, желтки, соль, сметану и тщательно все перемешать.
Взбить белки, осторожно смешать с соусом и отваренной цветной капустой. В пудинг по желанию можно положить свежий творог.
Выложить массу в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник и поставить в духовку на 30-35 минут.
Подавать к столу горячим, со сметаной в соуснике.