Запеченная свиная ножка

Свиная ножка 2-3 кг

Для засолки (на один кг мяса):

115 г крупной соли
15 г сахара

Для корочки (на 1 кг мяса):

1 яйцо
20 г сахара
1 ч.л. неострой горчицы
2 ст.л. панировочных сухарей

Растворить соль и сахар в горячей воде (1 л на 1 кг мяса) и охладить. Погрузить в раствор ножку и мариновать не менне 3х дней (можно и 10).

Промыть ножку под холодной проточной водой и обсушить. Удалить кожу и завернуть в большой лист фольги. Поместить в духовку (150*), рассчитывая 1 час на 1 кг мяса. Готовую ножку вынуть из духовки и охладить в течение 2-3 часов. После чего снять фольгу.

Смешать ингредиенты для запекания и намазать массой ножку равномерным слоем. Разогреть духовку до 225*, поставить туданожку на 20 минут или до золотистой корочки. Охладить и убрать в холодильник.

Подавать, нарезав на тонкие ломтики вместе с мелкими маринованными овощами и неострой горчицей. Такое мясо может долго храниться в холодильнике.

рецепт Запеченная свиная ножка прислал шеф-повар ляля жесечка

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4 яйца
1.5 стакана самоподнимающейся муки
1.25 стакана сахара
0.5 стакана раст. масла
1 стакан размельчённого в блендере ананаса (из консервированного компота)
1 стакан мелко раскрошенных гр. (или пекан) орехов
измельчённого имбиря
0.5 стакана натурального йогурта

Быстрый до смешного: смешать, поставить в духовку - готов через 40 минут.

Разогреть духовку до 180 гр; смазать маслом 4-х угольный протвень.
Смешать яйца, муку, сахар и йогурт, добавить остальные ингредиенты (только 2/3 орехов).
Переложить тесто в противень, посыпать оставшимися орехами смешаннымми с 1 ложкой сахара и выпекать 40 минут.

Персиковый пирог с английским лимонным кремом (6 порций)

Ингредиенты:

2 стакана (500 мл) нарезанных персиков,
5 ст.л. (75 мл) сахарного песка,
2 стакана (500 мл) концентрированного молока,
3 яйца,
¼ стакана (60 мл) муки,
½ ч.л. (3 мл) миндального экстракта,
½ ч.л. (3 мл) ванильного экстракта.

Соус:

¾ стакана (180 мл) сахарного песка,
6 яичных желтков,
2 стакана (500 мл) пастеризованного молока,
1 ч.л. (5 мл) лимонного экстракта,
1 ч.л. (5 мл) тертой лимонной цедры.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180ْ С. Посыпьте персики 2 ст.л. (30 мл) сахарного песка. Смажьте жиром круглую форму для выпечки диаметром 20 см. Положите в нее персики. В кухонном комбайне перемешивайте оставшийся сахар, молоко, яйца, муку и экстракты до тех пор, пока масса не станет гладкой. Выложите массу на персики и запекайте 45 минут, или пока деревянная палочка, введенная в тесто, не будет сухой. Подавайте к столу теплым с соусом.
Соус:
В кастрюле с двойным дном взбейте сахар и яичные желтки, пока они не станут легкими и светлыми. Поместите кастрюлю в большую емкость над кипящей водой. Постепенно введите молоко. Готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Снимите с огня, введите экстракт и цедру.

Вход на сайт

Запеченная свиная ножка

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Ананасово-ореховый торт

Персиковый пирог с английским лимонным кремом (6 порций)