• 5 листов желатина
• 500 мл томатного сока
• 1/2 сока лимона
• 1/2 ч л вурчестерширского соуса
• капля табаско
• 3 щепотки сахара
• 6 ст л водки

Для украшения:

• мелко порезанный сельдерей 
• мелко порезанный огурец
• оливковое масло
• бальзамический уксус

1. Поломать желатин в плоскую миску и побрызгать 4 ст л холодной воды. Оставить на 5 мин, чтобы он стал мягким.

2. Влить томатный сок, лимонный сок, вурчестерширский соус, табаско и сахар. Приправить солью и перцем, довести до кипения, помешивая.

3. Снять с огня, добавить желатин и жидкость, помешивать, пока желатин не растворится. Добавить водку и разлить по 6 индивидуальным формочками, например, по чашкам или маленьким розеткам или мискам. Оставить в холодильнике на 2 часа.

4. Перед тем, как подавать, окунуть формы в горячую воду и перевернуть на тарелки. Украсить кусочками овощей и побрызгать маслом и уксусом.

На заметку

Чтобы достать желе было легче, используйте металлическую форму, из них желе легче выходят, чем из керамических. Наполните раковину очень горячей водой, оденьте резиновые перчаттки, и окуните форму в горячую воду по самую каемку. Секунды-двух достаточно для металлической формы, в керамической форме понадобится на несколько секунд дольше. Накройте форму тарелкой, переверните и встряхните - желе должно приземлиться на тарелку. Аккуратно поднимите форму.
Если смочить тарелку перед тем, как перекладывать желе, его можно будет двигать, если оно не приземлится в самую середину с первого раза.

• 2 столовых ложки оливкового масла
• 2 куриных грудки без кожи, порезанных на полоски
• 2 зубка чеснока, мелко нарезанных (не давленных!!!)
• 1 большая луковица, мелко порубленная
• 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный кубиками
• 4 больших томата, очищенных от кожуры и семян и мелко порубленных
• 200 мл сухого белого вина
• 15 г свежего тимьяна
• 1 столовая ложка острого соуса Encona (Encona West Indian original hot рeррer sauce)
• 3 куриных бульонных кубика, разведенных в 900 мл кипятка
• 410 г консервированных бобов каннеллини, промытых и обсушенных
• 410 г консервированных бобов борлотти, промытых и обсушенных

2. В большом сотейнике нагрейте оставшееся оливковое масло и припустите чеснок, лук, перец и томаты в течение 2-3 минут.

3. Добавьте вино и тушите 2 минуты. Добавьте тимьян, острый соус, куриный бульон, бобы и поджаренные кусочки курицы. Доведите до кипения и кипятите еще 4-5 минут.

4. Разлейте по тарелкам и украсьте листочками тимьяна.