• 1 кг морского окуня или какой-либо другой морской рыбы,
• 1 луковица,
• 1 пучок суповой зелени,
• 1 лавровый лист,
• 5-6 горошин черного перца,
• 2 ст.л. муки,
• 2 ст.л. маргарина,
• 1/2 дольки чеснока,
• 2 помидора или немного томата-пюре,
• 6 ст.л. сливок,
• соль,
• перец.

Рыбу очистить, удалить голову, кожу, хребет и разделить на части. В 1 1/2 л воды отварить головы, кожу и кости, добавив лук, зелень, перец горошком т лавровый лист. Варить 30 мин. Затем процедить полученный бульон, вложить в него подготовленные порционные куски рыбы и кипятить на слабом огне до готовности рыбы. На сковороде растопить маргарин, всыпать муку и влить немного бульона. Полученную заправку вылить в бульон, добавить томат-пюре или помидоры, толченый чеснок и сливки, приправить солью и перцем. Положить в готовый бульон отваренные ранее куски рыбы, дать супу еще раз вскипеть и, сняв с огня, оставить его на 5 мин настояться, прикрыв плотно крышкой. Подать с белым хлебом.

• икра 1 кг.
• яйца 3 шт.
• батон 0,5 шт.

Икра (белана или другой крупной рыбы) взбивается миксером до однородного состояния. Добавляются яйца и покрошенный батон.
Жарить на раскаленной сковороде, выливая смесь половником, как обычные оладушки. Очень вкусно, если жарить на сковороде с тефлоновым покрытием и без масла, т.к. масло немного забивает вкус. Время жарки - по 3-4 минуты с каждой стороны.