Закуска сумоиста

Требуется:

  • 8 ломтиков хлеба,
  • филе соленой сельди,
  • 0,5 ст. вареного риса,
  • 1 яйцо,
  • 1 луковица,
  • 1 ст. л. сливочного масла. 

 

Способ приготовления.
Хлеб подсушите в духовке. Филе порежьте.
Лук нарубите и обжарьте на сливочном масле. Яйцо взбейте. В кастрюлю положите филе, лук, рис, залейте взбитым яйцом,
поставьте на огонь и прогрейте. Приготовленную массу намажьте на хлеб и запеките в духовке.

рецепт Закуска сумоиста прислал шеф-повар safety_pin


Похожие рецепты

Бутерброды, гамбургеры, питты

Еще Бутерброды, гамбургеры, питты:
<1234567... 34>
Добавить рецепт


Соус-майонез с огурцами

  • Майонез - 200-250 г, 
  • огурец свежий - 50 г, 
  • лимон - 20 г.

 



Для соуса лучше использовать мелкие огурцы с нежной кожей (Корнишоны). Можно приготовить соус и из соленых или маринованных огурцов средних размеров, очистив их от грубой кожицы и семян. Майонез соединяют с мелко нарезанными кубиками огурца, перемешивают и заправляют соком лимона.
Если соус получился кислым, то в него рекомендуется добавить 1 чайную ложку сахара.


Моченые сливы

  • сливы
  • сахар
  • мед
  • вода


Лучшими сортами слив для мочения считаются Венгерка обыкновенная, Венгерка ажанская, Венгерка итальянская, Зимняя и др. Пригодны плоды уже приятного вкуса, но еще твердые, так как в процессе мочения они размягчаются.
Сливы, предназначенные для мочения, не должны иметь механических повреждений. Их сортируют по качеству, моют и укладывают в тару.
Наиболее удобной посудой для мочения слив является маленькие дубовые бочки емкостью 20-30 литров. Можно использовать эмалированные ведра и стеклянные бутыли.
Дно бочки выстилают соломой, затем насыпают сливы и сверху накрывают соломой, салфеткой, кладут кружок, небольшой груз и заливают рассолом.
Заквашенные сливы становятся готовыми к употреблению через 20-30 дней. Существует несколько наиболее распространенных рецептов приготовления моченых слив. Правильно заквашенные сливы должны быть без трещин, иметь кисло - сладкий вкус и характерный аромат; плоды - мягкие, немного светлее свежих слив, правильной формы.
Рассол представляет собой прозрачную жидкость розового цвета,
кисло - сладкого вкуса, приятного запаха, газирует. Является хорошим напитком.
Моченые сливы хранят при 5С тепла в течение 4-5 месяцев.

Рецепт N 1 Сливы - 10кг Рассол:
мед - 400г соль - 75г вода - 5л

Рецепт N 2 Сливы - 10кг Рассол:
сахар-песок - 150г соль - 75г вода - 5л

Рецепт N 3 Сливы - 10кг Рассол:
сахар-песок - 250г соль - 75г лавровый лист - 50г горчица в порошке - 25г

Рецепт N 4 Сливы - 10кг Солома ржаная или пшеничная - 150г Рассол:
сахар-песок - 250г соль - 150г солод - 100г вода - 5л