• 6-8 шт. мойвы
• 5-6 отварных картофелин,
• 2 ст. ложки тертого сыра
• 2 ст. ложки сметаны,
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 50 г маргарина
• соль по вкусу.

Мороженую мойву разделать на филе без костей, запанировать в муке, смешанной с солью, перцем и обжарить до образования румяной корочки. Затем на порционную сковороду, смазанную маргарином, уложить рыбу, сверху - нарезанный кружочками отварной картофель, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования золотистой корочки.

 

Подавать с салатом из свежих овощей.

• 1 луковица
• 4 ст. л. сливочного масла
• 250 г длиннозерного риса
• 500 мл говяжьего бульона
• 1 ч. л. зеленых зерен перца
• 1 ч. л. тмина
• 1 ч. л. острого соуса
• 400 г стручков красного, желтого и зеленого сладкого перца
• 80 г сыра эмменталь

 

Очистить и нарезать кубиками лук. Поджарить его в сковороде в 1 ст. ложке сливочного масла до прозрачного состояния. Добавить рис и немного потушить. Затем влить горячий говяжий бульон. Приправить размятыми зернами зеленого перца, кмином, соусом и солью. Накрыть рис крышкой и тушить его на слабом огне 15-20 минут, пока он не впитает всю жидкость.Тем временем вымыть стручки сладкого перца, обсушить их, разрезать пополам, почистить, удалить семена и белые перепонки. Нарезать стручки тонкими полосками. Помешивая, потушить их 3 минуты в 3 ст. ложках горячего сливочного масла до полуготовности. Размешать рис вилкой и добавить полоски сладкого перца. Натереть на терке сыр и посыпать сверху. Подавать, по желанию украсив рис зеленью.