• 250 г муки
• 2,5 стакана молока
• 3 яйца
• 0,5 ст. ложки сахара
• 0,25 чайной ложки соли
• 1 ст. ложка топленого масла или маргарина для обжаривания.

Мясная начинка:

• 500 г фарша из говядины, 
• 1 луковица, мелко порезанная,
• 2 ст л растительного масла
• мясной бульон для сочности

Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпика, налить разливательной ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, снимать со сковороды, складывать стопкой на доске или блюде. Затем блины разложить на доске подрумяненной стороной кверху и на каждый блинчик положить столовую ложку мясной начинки. Блины завернуть в виде конверта и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.

Подавать со сметанно-томатным соусом.

Начинка:
Обжарить в растительном масле лук до прозрачности, добавить фарш и обжаривать до готовности, добавив бульон.

• 1 кг куриных окорочков
• 4 яйца
• 150 г сметаны
• горчица
• 1 ч.л. сахара
• уксус
• перец
• вкусу.

Приготовить соус: растерет желтки с горчицей, солью, сахаром, уксусом и сметаной. Полить соусом курицу и гарнир. Покрыть сверху взбитыми белками. Поставить в горячую духовку на 5 мин., чтобы белки подрумянились. Готовое блюдо украсить ломтиками лимона, зеленью