Утка, глазированная чили
На 4 порции:
- 1 утенок (около 2 кг), разрезанный на 4 части
- 1 ст. ложка соуса чили
- 2 ст. ложки светлой (очищенной) патоки
1. Нагрейте духовку до 180°С Снимите жир с четвертинок утенка. Промойте и насухо вытрите. Проткните кожу в нескольких местах, чтобы стекал жир.
2. Положите четвертинки утенка кожей вверх на решетку в большой выстланный фольгой противень. Жарьте 2 часа, время от времени удаляя ложкой жир с противня.
3. Приготовьте глазурь: в небольшой миске смешайте соус чили со светлой патокой.
4. Увеличьте температуру до 230°С Достаньте утенка из духовки и с обеих сторон смажьте глазурью из чили. Снова поставьте в духовку и жарьте еще 10 минут.
рецепт Утка, глазированная чили прислал шеф-повар элен
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Клубничный торт-купол
- для бисквита:
- 50 г сливочного масла
- 6 яиц
- 175 г сахара
- 150 г муки
- 3 ст. л. повидла (или смородинового желе)
- 1/2 пакетика ванильного сахара
- 750 г клубники
- 750 мл сливок
- для украшения:
- 10 ягод клубники
- 1 ст. л. рубленых фисташек
- мелисса
Нагреть духовку до температуры 180 градусов. Смазать жиром дно разъемной формы (диаметром 22 см) и посыпать мукой. Растопить сливочное масло. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром в миске на горячей паровой бане до образования густого крема. Просеять в миску муку и влить теплое сливочное масло. Взбить белки в крутую пену. 1/3 осторожно перемешать с яичным кремом. Оставшуюся белковую пену выложить сверху и осторожно перемешать снизу вверх. Положить массу в форму и выпекать около 35 минут до золотистого цвета. Опрокинуть на решетку и охладить. Клубнику вымыть, обсушить и почистить. Хорошо взбить сливки с ванильным сахаром. Бисквит разрезать на 3 коржа, по возможности равной толщины. Самый нижний корж намазать повидлом. Накрыть вторым коржом. Покрыть клубникой и намазать 1/3 сливок. Надрезать третий корж до середины и выложить на ягоды так, чтобы получился купол. Намазать торт сливками. Для украшения вымыть клубнику, обсушить ее, почистить и разрезать пополам. Выложить ее на торт. Посыпать рублеными фисташками и украсить листочками мелиссы.
Суп в фонаре (из тыквы с фасолью)
- 1 ст л оливкового масла
- 1 крупная луковица, мелко порезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 675 г мякоти тыквы, порезанной кубиками
- 450 г сладкого картофеля (ямс), очищенного и порезанного кубиками
- 1 ч л сушеных трав
- 1 ч л порезанного шалфея
- 1.5 л овощного бульона
- 400 г консервированной белой фасоли (haricot)
- соль и молотый черный перец
1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжаривать лук и чеснок в течение 10 минут до мягкости.
2. Добавить тыкву, картофель и травы и готовить еще 5 минут.
3. Добавить овощной бульон и довести до кипения. Накрыть кастрюлю и варить 30 минут, пока овощи не будут мягкими.
4. Добавить фасоль и приправить по вкусу солью и перцем. Готовить 5 минут, подавать горячим с хрустящим хлебом.