Борщ украинский (0,5 л)

  • Свекла 75 г,
  • капуста свежая 50 г,
  • картофель 100 г,
  • морковь 25 г,
  • петрушка 10 г,
  • лук репчатый 20 г,
  • томат-пюре 20 г,
  • мука 5 г,
  • шпик 5 г,
  • жир свиной или шпик 10 г,
  • сахар 5 г,
  • уксус 9%ный 5 г,
  • перец сладкий 10 г,
  • сметана 15 г,
  • зелень 5 г,
  • чеснок,
  • лавровый лист,
  • перец горошком,
  • соль по вкусу.

 

Свеклу нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и тушить до готовности. Морковь, петрушку и лук нашинковать соломкой, пассеровать с жиром. В мясной бульон положить нарезанный дольками картофель, нашинковать капусту и варить 10-15 минут, затем добавить свеклу, пассерованные овощи и муку, сладкий перец, специи и варить до готовности. Готовый борщ заправить чесноком, растертым с зеленью и шпиком. При подаче в тарелку с борщом добавить сметану, мелко рубленую зелень петрушки.

рецепт Борщ украинский (0,5 л) прислал шеф-повар Татьяна Федоровна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сахта (Кухня: боливийская)

На сковородке с растительным маслом поджарьте мелко нарубленый репчатый лук. Туда же положите нарезанную на порции курицу. Посолите и добавьте немного томатной пасты или кетчупа. Если вы любите острое, то положите перца (можно красного в порошке или свежего). Следующий продукт - зелёный горошек. Он может быть как свежий (его надо положить сразу),
так и баночный (его варить не надо, поэтому кладите его в конце). Добавьте немного воды и тушите на среднем огне.
Отдельно отварите рис и картошку (по одной на порцию).
Приготовьте салат: репчатый лук, нарезанный соломкой и помидоры кубиками, посолите и полейте маслом. Салат при сервировке кладите сверху.



Пасхальное кольцо

Тесто:
  • 90 мл молока
  • 1 яйцо
  • 225 г муки
  • 0.5 ч.л.соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сл.масла
  • 1 ч.л. сухих дрожжей (easy-blend dried yeast)

 

Начинка:

  • 0.5 стакана кураги
  • 1 ст.л. масла
  • 0.25 стакана сахара (light moskovado)
  • 1.5 ч.л.корицы
  • 0.5 ч.л. душистого перца
  • треть стакана изюма
  • молоко для обмазки

Украшение:

  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1-2 ст.л.апельсинового ликера или сока
  • орехи пекан
  • засахаренные фрукты


Сделать дрожжевое тесто. Раскатать прямоугольник 30 на 45 см. Смазать тесто растопленным маслом. Разложить фрукты, сахар, специи. Скатать рулет. Рулет свернуть в кольцо (край должен быть снизу). Смазать края рулета молоком и соединить. Сделать ножницами надрезы на две трети толщины рулета.

 

Накрыть пирог полотенцем, оставить в теплом месте еще на 30 минут. Печь 20-25 минут при температуре 200 гр.
Пока пирог остывает смешать пудру с ликером или соком. Украсить засахаренными фруктами и орехами.

На заметку:

Я использовала Mixed fruits (вместо кураги и изюма), и замочила их в коньяке (который все равно не пьем), и этот коньяк смешивала с пудрой.