• 300 гр. свежих грибов
• неполный стакан грибного бульона
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки измельченного зеленого лука
• растительное масло
• соль
• уксус
• перец

• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 красный чили, очищенный от семечек и порезанный
• 1 ст л пасты тамаринда
• 1 ст л кунжутного масла
• 1 ст л темного соевого соуса
• 2 ст л сока лайма
• 1 ст л коричневого сахара
• 16 крупных тигровых креветок

2. Промыть и обсушить креветки, положить в один слой в широкую, неметаллическую посуду. Полить сверху маринадом и обвалять. Накрыть и оставить в холодильнике мариноваться как минимум 2 часа или, лучше, на ночь.

3. Тем временем замочить 4 бамбуковых или деревянных шампура в воде на 20 мин. Слить и надеть по 4 креветки на каждый шампур. Запекать на горячем предварительно разогретом гриле 5-6 мин, перевернув как минимум раз, пока они не станут розовыми. Готовить их можно и на барбекью на очень горячих углях.

4. Надеть на каждый шампур кусочек лайма и подавать с хрустящим хлебом и зелеными салатными листьями.