Тушеное мясо беф-брезе
- мясо
- масло сливочное
- горошин перец
- лук
- морковь
- черный хлеб
- лавровый лист
- бульон
- сметана
- картофель
Мясо нарезать, обжарить, уложить в кастрюлю на масло и горошины перца. Спассерованный лук и морковь, толченые сухари черного хлеба, лавровый лист и бульон добавить к мясу и тушить 1,5 часа. За 40 минут до окончания тушения положить несколько очищенных картофелин и за 20 минут - влить 0,5 стакана сметаны.
рецепт Тушеное мясо беф-брезе прислал шеф-повар Елеонора
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп из мякоти и жидкости крабов - гэккук
- Крабы (желательно волосатые)- 1 кг
- Репчатый лук- 100 г
- Зеленый лук- 50 г
- Чеснок- 10 г
- Яйцо- 1 шт
- Соевый соус- по вкусу
- Кунжутное масло- 5 г
- Молотый кунжут- 5 г
- Соль- 10 г
Сняв панцирь с крабов, извлечь из клешней мякоть и желтую жидкость. Нарезать репчатый лук. Отобрать крупные перья зеленог лука, разрезать пополам, а затем на кусочки длиной 3-4 см.
Вскипятить в кастрюле воду, сварить мякоть крабов. Посолить по вкусу. Затем добавить соевый соус, кунжутное масло и нарезанный репчатый лук. Когда крабы сварятся, бросить нарезанный чеснок, зеленый лук, еще раз довести до кипения, посолить, влить взбитое яйцо и вновь довести суп до кипения.
При подаче посыпать молотым кунжутом.
Английский рождественский десерт
- 175 гр кураги, порезанной на 4 части
- 175 гр сушеных фиг, порезанных также
- 175 гр чернослива, порезанного также
- 175 гр крупного изюма
- 25 гр засахаренной цедры, мелко порезанной
- 1/4 ч л душистого перца
- немного тертого мускатного ореха
- 1 маленькое яблоко, нарезанное мелко (неочищенное)
- тертая цедра и сок 1/2 апельсина
- тертая цедра и сок 1/2 лимон
- 570 мл сладкого вина Марсала
- 25 гр миндальных орехов целиком
Для крема с вином Марсала:
- 75 мл вина Марсала
- 1 десертная ложка сахара
- 150 мл двойных сливок
- немного тертого муската
Сначала нужно положить все ингредиенты кроме миндаля в миску, накрыть полотенцем и оставить в прохладном месте на ночь.
На следующий день разогреть духовку до 120 гр С/250 F/Gas 1. Перелить все из миски в сотейник. Поставить его на огонь и довести до кипения. Затем накрыть крышкой и поставить сотейник в духовку на 3 часа медленно готовиться. Дать компоту остыть, накрыть крышкой и хранить в холодильнике пока не понадобится (он может храниться до 10 дней).
Тем временем подсушите миндаль. Порежьте его на тонкие пластинки, положите на противень на фольгу и поставить под очень горячий гриль. Не оставляйте их, чтобы они не подгорели - вынимайте сразу после того, как они станут коричневыми. Затем их можно завернуть в фольгу и оставить пока не понадобятся.
КРЕМ С О СЛАДКИМ ВИНОМ МАРСАЛА
Налить вино в миску, добавить сахар и оставить на 10 мин пока сахар не растворится. Затем добавить сливки и взбить смесь электрическим миксером, пока они не станут тянуться за венчиком.
Перед тем, как подавать, смешать фрукты с орехами, разложить по бокалам. Взбить сливки еще раз, положить по ложке крема на фрукты и посыпать тертым мускатным орехом.