Гарнир из слив к мясу
Спелые крупные неповрежденные сливы вымыть, обтереть тряпочкой,
уложить в банки залить на сутки кипящим маринадом (400 г уксуса 5% и 500 г сахара), затем маринад слить, закипятить, вновь залить в банки, немедленно укупорить и перевернуть вверх дном.
Сливы подают как гарнир к печеному или тушеному мясу и рыбе, а заливку используют для заправки соусов.
рецепт Гарнир из слив к мясу прислал шеф-повар Марецкая Алекса
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Коричные звезды
- 4 яичных белка
- 250 г сахарной пудры
- 2 ч л ванильного сахара или несколько капель ванильного экстракта
- несколько капель миндальной эссенции
- 1 ч л молотой корицы
- 400 г молотого миндаля
- сахарная пудра
1. Разогреть духовку до 130 гр С. Проложить противень пергаментом.
2. С помощью венчика на самой высокой скорости, взбить белки в крепкую пену. Добавить сахарную пудру в белки, по 1-2 ст л за раз.
3. Сохранить 2 ст л яичного белка для украшения. Затем добавить в оставшуюся смесь ванильный сахар, миндальную эссенцию, корицу, затем взбить миксером на медленной скорости. Замесить достаточно, чтобы тесто было густым. На поверхности, посыпанной сахарной пудрой, раскатать тесто до толщины 5 мм.
4. Формочкой в виде звезды вырезать звездочки. Замесить обрезки теста и снова раскатать; продолжить процесс, пока не будет использовано все тесто. Положить на противень.
5. Добавить в сохраненный белок пару чайных ложек холодной воды, чтобы он стал жиже и смазать смесью звезды. Запекать 25-30 мин, затем переложить на решетку и дать остыть.
Когда печенье остынет, посыпать сахарной пудрой и украсить глазурью, сделанной из сахарной пудры и нескольких капель холодной воды.
Крем-брюле с золотистой корочкой
- 675 мл нежирных сливок
- 60 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 ст л светлого коричневого сахара
- 9 яичных желтков
- 1 1/2 ч. ложки ванильного сахара
- клубника для украшения
Крем-брюле, крем-карамель и флан получаются шелковистыми и гладкими, потому что в их основе — густой жирный заварной крем. Сделать эти блюда вкусными достаточно легко. Главное — не слишком долго их печь, иначе они станут водянистыми и начнут расслаиваться. Заварной крем готов, даже если его середина слегка мягкая (крем затвердеет за время охлаждения). В заварной крем для аромата можно добавлять различные ингредиенты — ириски, ваниль, шоколад и даже тыкву.
1. Нагрейте духовку до 170°С. Поставьте двухлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней сливки до тех пор, пока по краю кастрюли не пойдут мелкие пузырьки.
2. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь Доведите в ней до кипения сливочное масло и 150 г коричневого сахара. Кипятите 2 минуты, постоянно помешивая. Постепенно вливайте, взбивая, теплые сливки. Снимите с огня. В небольшой миске венчиком или вилкой взбейте яичные желтки и ванильный сахар.
3. Медленно вбейте сливочную смесь в смесь из яичных желтков. Хорошенько перемешайте. Вылейте полученную смесь в двенадцать 125-мл формочек для микроволновой печи. Поставьте формочки на противень для запекания.
4. Осторожно налейте в противень кипящую воду на половину высоты формочек. Пеките 1 час до тех пор, пока смесь не загустеет (в середине смесь должна быть чуть мягкой). Снимите формочки с противня. Остудите нa решетке. Поставьте в холодильник не менее чем на 3 часа.
5. За 4 часа до подачи на стол разогрейте гриль. Положите оставшиеся 2 ст. ложки коричневого сахара в сито. Ложкой продавите сахар сквозь сито на охлажденный крем.
6. Поставьте формочки на сковороду, чтобы было проще держать. Пеките крем-брюле в гриле близко к огню 3—4 минуты до растопления сахара. Поставьте в холодильник. Растопленный сахар образует на креме блестящую хрустящую корочку. Подавайте не позже, чем через 4 часа, иначе корочка перестанет хрустеть. Перед подачей на стол поставьте формочки на блюдо и украсьте клубникой.