Из продуктов, содержащих углеводы, для больного диабетом наиболее приемлемыми являются овощи, картофель, менее приемлемыми фрукты н бобовые.
В ограниченном количестве больным диабетом нужно потреблять яйца 2-3 штуки в неделю.
Категорически запрещается больным диабетом есть сахар, сладости, пить сладкие напитки.
Больные диабетом могут сами консервировать себе фрукты и ягоды, применяя сорбит вместо сахара.
Больной диабетом не должен ограничивать себя в жидкостях, пить нужно столько, сколько хочется.

На 4 порции:

• 6 помидоров “дамские пальчики”, порезанных на дольки
• 1 кочан зеленого салата, порванного на кусочки
• 1 огурец, порезанный
• 1 маленькая луковица, порезанная
• 1 красный чили, порезанный пополам, очищенный и порезанный
• 20 черных маслин
• 200 гр сыра фета (или брынзы), покрошенного

 

Заправка:

• 2 ст л бальзамического уксуса
• 5 ст л оливкового масла
• 1 ст л орегано

1. Разложить помидоры, салат, огурец, лук, чили и оливки на большом блюде. Посыпать сыром.

 

2. Для заправки, соединить все ингредиенты и побрызгать салат перед тем, как подавать.