• курица 1 шт. средней величины
• сливки или молоко 1 стакан
• сливочное масло 1 ст. л.
• городская булка 1 шт. (200—250 г)
• сухари панировочные 1/2 ст. л.
• масло для жарки 100 г
• соль,
• перец

 

Курицу (нежирную) опалить, выпотрошить, снять кожу и отделить мякоть от костей. Куриное мясо мелко изрубить или пропустить через мясорубку. Городскую булку размочить в молоке или в сливках. Добавить ее в измельченный фарш, положить сливочное масло. Всю массу протереть сквозь мелкое сито, посолить, добавить перец или мускатный орех, размешать и массу хорошо взбить. Затем разделить на порции, сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить с обеих сторон.

На 4 порции:

• 350 г макарон пенне (прямых, трубчатых)
• 6 ст л оливкового масла
• 125 г спаржи, порезанной на кусочки 5 см
• 2 моркови, тонко нашинкованных
• 115 г стручков молодого горошка
• 2 ст л порезанной мяты
• свежевыдавленный лимонный сок
• 85 г кедровых орешков

Всевозможные сладкие овощи с кисленьким вкусом лимона и ароматом мяты - прекрасное летнее блюдо для спокойного приема гостей.

 

1. Отварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10 мин или по инструкциям на упаковке.

2. Тем временем, нагреть 2 ст л оливкового масла в воке или сковороде. Добавить спарж, морковь и стручки горошка. Обжаривать, постоянно помешивая, 3 минуты. Затем добавить мяту и приправить по вкусу солью и перцем. Побрызгать свежевыдавленным соком.

3. Слить макароны и перемешать с оставшимся маслом и овощами. Посыпать сверху орешками и подавать.