• Говяжья печень 1 кг,
• 1 луковица, 
• 2 морковки, 
• 1,5 ложки масла, 
• 1/2 большой селёдки, 
• 1 стакан ржаных сухарей, 
• 6 зёрен чёрного, 
• 2 зерна красного перца, 
• 4 перышка зелёного лука,
• 1 яйцо, 
• 1/2 ложки масла.

Посолить говяжью печеь . Положить в кастрюлю 1 луковицу, 2 морковки, 1,5 ложки масла, наверх говядину, тушить.
Вынуть, надрезать куски в 8-9 местах и нафаршировать фаршем (1/2 большой селёдки изрубить, добавить 1 стакан ржаных сухарей, 6 зёрен чёрного и 2 зерна красного перца, 4 перышка зелёного лука, 1 яйцо, 1/2 ложки масла, смешать).
Печень  с фаршем перевязать ниточкой, подлить бульона, тушить до готовности. Вынуть мясо, в соус положить 1/2 стакана ржаных сухарей, вскипятить, облить говяжью печень.

На 4 порции:

• 500 г свежих живых мидий
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 4 полоски бекона, порезанных
• 275 мл сухого сидра

Мидии, приготовленные на пару с сидром - освежающее, легкое блюдо. Сделайте конвертики из фольги свободными, чтобы мидиям было место, чтобы открыться.

 

1. Очистить мидии и промыть под холодной проточной водой, смывая все, что к ним прилипло. Выбросить все мидии с поломанными раковинами и все неплотно закрытые мидии.

2. Разделить мидии между 4 двойными кусками фольги, размером 25х25 см каждый. Посыпать мидии порезанным луком, чесноком и беконом, собрать края фольги вместе, поднять наверху и аккуратно налить внутрь сидр. Запечатать, чтобы получилось 4 просторных конверта.

3. Готовить мидии 10-12 минут на углях, пока мидии не откроются. Выбросить все, что не открылись, и подавать.