• 1 стакан воды
• 150 г сливочного масла
• 1 стакан муки
• 4 яйца
• соль

• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 3 стoловые ложки муки
• 1 столовая ложка крахмала
• 2 стакана молока

Крем:
1) закипятить 1.5 стакана молока, добавить 1 стакан сахара (постоянно помешивать)
2) перемешать 1/2 стакана молока, 1 яйцо, муку и крахмал так, чтобы не было комочков.
3) массу (см. 2) влить в молоко с сахаром (см 1). Вливать постепенно и постоянно помешивая! Всю массу варить на газу, постонно помешивая, до загустения.

• курица (1кг),
• соль
• молотый черный перец
• 2 моркови
• 2 стебля черешкового сельдерея
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 6 ст. л. оливкового масла
• 250 мл сухого красного вина
• 5 ст. л. томатного пюре
• 1 пучок петрушки
• 1 веточка душицы
• 1 стручок острого перца.

2. Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, лук и чеснок порубить.

3. Обжарить мясо в разогретом растительном масле. Добавить нарезанные овощи, слегка потушить. Влить 125 мл вина, добавить и размешать томатное пюре.

4. Петрушку и душицу порубить. Курицу и овощи переложить в глиняный горшочек, посыпать зеленью. Тушить в духовке 20 мин. При Т = 220.

5. Острый перец мелко нарезать, добавить к мясу, влить оставшееся вино, Тушить еще 10 мин.