• 450 г сухого дробленого гороха
• 2 ст. ложки растительного масла
• 350 г репы, нарезанной кубиками в 1 см
• 2 небольшие моркови, нарезанных кубиками
• 2 небольших стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 небольшая головка мелко нарезанного репчатого лука
• 2 копченые свиные ножки
• 1/4 ч. ложки молотого душистого перца
• 1 лавровый лист
• 1 ч. ложка соли
• Зелень петрушки для украшения

2. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите следующие 4 ингредиента и тушите, часто помешивая, 10 минут.

3. Добавьте горох, копченые свиные ножки, душистый перец, лавровый лист, соль и влейте 4 литра воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 45 минут.

4. Удалите лавровый лист. Выньте свиные ножки, отделите кожу и кости, мелко нарежьте мясо. Положите мясо в кастрюлю. Нагрейте суп, украсьте его петрушкой.

• 400 г муки грубого помола
• 300 г сливочного масла или маргарина
• 70 г сахара
• 2 желтка
• 2 ст.л. сметаны
• немного соли

Начинка:

• 150 г кислого джема или повидла (абрикосового, сливового или из шиповника)
• 1 кг яблок
• 60-80 г сахара
• корица
• ванильный сахар
• 50 г изюма
• лимонный сок
• сахарная пудра для посыпания

Тесто разделить на две части и раскатать. Одну часть положить на посыпанный мукой противень (примерно 35х25 см) и поставить в духовку.

Тесто испечь до полуготовности. Смазать джемом и сверху положить начинку из яблок, покрыть другой частью теста, проколоть вилкой в нескольких местах. Поставить в духовку на 200 градусов до готовности.
Теплую питу посыпать сахарной пудрой и нарезать квардатиками.

Как делать начинку из яблок: Очищеные от кожуры яблоки нарезать на маленькие кусочки, добавить сахар, корицу, ванильный сахар, лимонный сок и кратко потушить, а затем добавить изюм.