• 2 луковицы, 
• 2 моркови, 
• 5-10 зерен душистого перца, 
• 2-3 лавровых листа, 
• 100 г грибов, 
• 0,5 корня петрушки, 
• 1 ст. ложка растительного масла, 
• 0,5 стакана риса, 
• зелень.

Сварить бульон с луковицами, морковью, душистым перцем, лавровым листом, грибами и процедить. Морковь и корень петрушки нашинковать, поджарить в растительном масле и положить в бульон.
Всыпать рис, сварить его до готовности, добавить мелко нашинкованные грибы, вскипятить. Подавать, положив в тарелки зелень.

Для теста:

• 250 г сливочного маргарина,
• 1 1/4 стакана сахара,
• 1 щепотка соли,
• 3 яйца,
• цедра 1 лимона,
• 2 чайные ложки рома,
• 1 1/2 стакана муки,
• 1 чайная ложка питьевой соды
• сливочное масло

Для начинки:

• 5-6 яблок,
• ванильный сахар,
• толченый миндаль.

Маргарин растирают с сахаром и солью в густую пену, добавляют по одному желтки, натертую на терке цедру лимона, ром, муку, просеянную с содой, и замешивают тесто; Белки взбивают в густую пену, выкладывают на смазанный сливочным маслом противень или в форму для торта, поверх белков ровным слоем выкладывают тесто, покрывают его нарезанными тонкими ломтиками яблоками, посыпают ванильным сахаром и толченым миндалем. Выпекают пирог в умеренно горячей духовке.

 

По желанию готовый пирог можно полить растопленным сливочным маслом.