Борщ с жареными карасями
- свекла,
- картофель,
- морковь
- петрушка
- укроп
- лук репчатый
- лук зеленый
- щавель
- мука
- масло растительное
- вареные яйца
- сметана
- лавровый лист
- соль
- перец
- караси
- мясной или куриный бульон.
Особенно вкусно, когда караси с икрой. Небольшими они должны быть, потому что у них еще мягкие мелкие косточки в спинке, которые становятся незаметными после тепловой обработки.
Количество ингредиентов зависит от числа едоков и их вкусов. Карасей (лучше брать небольших - иначе будут проблемы с мелкими костями) почистить, помыть обвалять в муке и обжарить в раститительном масле. Выбрать кости. Свеклу и лук, нарезав соломкой спассеровать. Свекла должна быть не “винегретной” (которая дает интенсивный красный цвет), а “борщевой” (на поперечном срезе чередуются колечки разной окраски).
В кипящий бульон положить нарезанный картофель, немного проварить, добавить пассерованную с луком свеклу, мясо карасей без костей и варить борщ до готовности. За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, петрушки, укропа, добавить специи. Подавать борщ со сметаной и зеленью. В тарелки положить нарезанные вареные яйца.
рецепт Борщ с жареными карасями прислал шеф-повар Ольга Угодина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Жареная свиная спинка по-тоскански
- 1 кг свиной спинки
- 2 дольки чеснока
- 1 веточка розмарина
- растительное масло
- соль
- черный молотый перец.
Мелко нарезать чеснок и нашпиговать им свинину. Положить на противень, заправить растительным маслом, солью, перцем, посыпать мелко нарезанным розмарином и поместить в духовку с умеренной температурой на 1 ч, время от времени переворачивая мясо и поливая его образовавшимся соусом. Это блюдо можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.
Коктейль роллс ройс
- 4-6 кубиков льда
- немного апельсиновой настойки
- 2 части сухого вермута
- 1 часть сухого джина
- 1 часть шотландского виски
Совершенно не удивительно, что несколько разных коктейлей были созданы в честь этой классической машины. Этот стильный вариант создал Герберт Эрнест Бейтс в его знаменитом романе “Милые бутоны мая”.
1. Наполнить кувшин льдом. Влить настойку.
2. Влить вермут, джин и виски и перемешать. Перелить в охлажденный бокал.
КЛАССИЧЕСКИЕ МАШИНЫ
Коктейль “Роллс Ройс”: положить 4-6 кубиков льда в кувшин. Влить 3 части джина, 1 часть сухого вермута, 1 часть сладкого вермута и 1/4 ч л ликера Бенедиктин. Перемешать и перелить в охлажденный бокал.
Коктейль “Американский роллс ройс”: положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 2 части дбренди, 2 части апельсинового сока, 1 часть трипл сек. Встряхивать до образования пены. ПЕрелить в охлажденный бокал.
Коктейль “Бентли”: положить 4-6 кубиков льда в кувшин. Влить 2 части кальвадос и 1 часть красного фубонне. ПЕремешать. Перелить в охлажденный бокал и украсить лимонной цедрой.
Коктейль “Золотой кадиллак”: положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 1 часть трипл сек, 1 часть галлиано и 1 часть сливок. Встряхивать до образования пены. Перелить смесь в охлажденный бокал.
Бармену на заметку
У писателей и коктейлей, похоже существует притяжение. Г.Э. Бейтс изобрел и другие коктейли кроме Роллс Ройса, Чендлер Рэймонд с любовью писал о гимлете, Скотт Фицжеральд пробудил любовь к чарам коктейлей в Великом Гатсби, и даже лорд Байрон говорил о своей страсти к джину с водой.