• черная смородина (свежая или замороженная) - 2 стакана
• яичный белок - 2 шт
• сахар - по вкусу
• желатин - 1ст. л.

Рецепт придумала сама (по аналогии с яблочным самбуком - хотя никогда его не готовила). Просто в январе разморозила дачную смородину, ребенок есть ее отказался, и чтобы “впихнуть” в него “живые витамины”, пришлось придумать что-то интересное. Все прошло на “ура!”. С оставшейся замороженной ягодой поступлю также!

 

В блендере или миксером смешать смородину с сахаром (по вкусу - приблизительно 2-3 ст. л.) до состояния пюре. Отдельно взбить белки с сахаром(по вкусу)в крепкую пену, как для безе. Соединить со смородиновым пюре в однородную массу. Желатин замочить в полстакане холодной кипяченой воды на 20мин(лучше сделать это заранее-до начала приготовления пюре).
Подогреть, помешивая, не доводя до кипения до полного растворения. Остудить. Холодный растворенный желатин влить тонкой струйкой. помешивая в белково-ягодную массу. Разложить в порционную посуду (бокалы, креманки), поставить в холодильник до застывания. При подаче на стол можно украсить взбитыми сливками.

• Спаржа 1/2 кг
• Вода 2 л
• Мука 2 ст. л
• Сыр 2 ст. л
• Сливочное масло 2 ст. л
• Растительное масло 3 ст. л
• Яйца 3 шт
• Сметана 1/2 стакана
• Соль 

Свежую спаржу очистить от волокнистой кожицы, хорошо промыть холодной водой, кипятитьв соленой воде на медленном огне около 10 мин. Процедить, пропустить через мясорубку,соединить с мукой, сыром, маслом, желтками, посолить, перемешать и получить однородную густую массу. Набирая массу ложкой, положить в орму, полить сметаной, смешанной с мукой. Сверху посыпать тертым сыром и поместить в духовку на 30 мин.