Похлебка из лосося и мидий

На 4 порции:

  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 стебель лука-порея
  • 0,5 ч. л. соли
  • 450 г консервированных мидий
  • 0,5 стакана белого вина
  • 4 картофелины
  • 1 стакан сливок
  • 1 стакан молока
  • 1 ст. л. зелени базилика
  • 400 г филе лосося
  • 0,5 ч. л. черного перца

1. Порей тщательно промыть, стряхнуть, обсушить. Зеленую часть отрезать, а белую нарезать тонкими кольцами. В большой кастрюле растопить сливочное масло. Обжаривать в нем лук, постоянно помешивая, 3 мин. Посолить, влить вино и оставить на медленном огне на 3 мин.

 

2. Картофель, очищенный и нарезанный кусочками среднего размера, добавить в кастрюлю с пореем. Перемешать и тушить без крышки, периодически помешивая, 15 мин.

3. Листья базилика вымыть, обсушить и нарезать очень тонкой соломкой. Сливки и молоко влить в кастрюлю, добавить базилик. Увеличить огонь, довести суп до кипения. Уменьшить огонь до среднего.

4. Тем временем филе лосося вымыть, нарезать небольшими кусками. Добавить в закипевший суп вместе с мидиями. Варить 10 мин. В самом конце приправить черным перцем. К супу можно подать чесночные гренки. кусочки черного или белого хлеба, натертые чесноком и обжаренные с двух сторон в растительном масле.

рецепт Похлебка из лосося и мидий прислал шеф-повар Alena


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельные налистники

Компоненты:
  • картофель - 6 шт.
  • масло - 1 столовая ложка
  • вода газированная - 1/2 стакана
  • яйца - 2 шт.
  • мука - 2 столовые ложки варенье - 250 гр.
  • соль

 



Картофель очистить, промыть, натереть на терке и отжать. Две картофелины отварить, размять, смешать с яйцами, солью, сахаром и газированной водой. Смесь должна получиться жидкой.
Налистники выливать разливной ложкой на смазанную жиром сковороду, жарить с обеих сторон.
Намазать вареньем.
Свернуть или сложить вчетверо и подать к столу.


Салат клеопатра

  • свекла вареная
  • курага
  • чернослив
  • изюм
  • грецкие орехи
  • майонез


Очень вкусный и полезный салат.

 

Свеклу потереть на терке, предварительно распаренные курагу, чернослив порезать сломкой, добавить изюм (тоже хорошо распаренный). Грецкие орехи измельчить,но не слишком мелко. Смешать все в салатнике и заправить майонезом. Дать настояться минут 20.