Моллюски и мидии в бульоне
![Моллюски и мидии в бульоне Моллюски и мидии в бульоне](/img/recipe/mollyuski-i-midii-v-bulone-5.jpg)
![Моллюски и мидии в бульоне Моллюски и мидии в бульоне](/img/recipe/small/mollyuski-i-midii-v-bulone-3.jpg)
![Моллюски и мидии в бульоне Моллюски и мидии в бульоне](/img/recipe/small/mollyuski-i-midii-v-bulone-4.jpg)
![Моллюски и мидии в бульоне Моллюски и мидии в бульоне](/img/recipe/small/mollyuski-i-midii-v-bulone-1.jpg)
![Моллюски и мидии в бульоне Моллюски и мидии в бульоне](/img/recipe/small/mollyuski-i-midii-v-bulone-6.jpg)
На 4 порции:
- 24 средних или крупных моллюска в двустворчатой раковине
- 24 крупные мидии
- 25 г маргарина или сливочного масла
- 3 средних стебля сельдерея, нарезанного кубиками
- 3 средних моркови, нарезанные кубиками
- 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная кубиками
- 1 лавровый лист
- 225 мл сухого вермута
- крупно нарубленные листья сельдерея для украшения
1. Жесткой щеткой вымойте моллюсков и мидий под холодной проточной водой, чтобы не осталось песка. Выньте ости из мидий.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней маргарин. Положите сельдерей, морковь, лук и лавровый лист и тушите 8- 10 минут, часто помешивая, пока овощи не спи гут мягкими. Долейте вермута, опустите моллюсков и мидий и на большом огне вскипятите.
3. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и тушите, изредка помешивая, минут 10, пока створки раковин мидий и моллюсков не раскроются. Выбросьте те, которые не раскрылись. Выньте и выбросьте лавровый лист. Подавайте мидий и моллюсков в мисках с жидкостью и овощами, украсив нарезанной зеленью сельдерея.
рецепт Моллюски и мидии в бульоне прислал шеф-повар Анжела Деривода
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
![](/img/nav_top.jpg)
![](/img/bg_nav_bottom.jpg)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
![](/img/meshok_bottom.jpg)
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
![Добавить рецепт](/img/add_resept.jpg)
Солянка украинская
- Почки телячьи вареные или жареные, мясо жареное, свинина отварная - 150 г,
- сало - 35 г,
- лук репчатый - 60 г,
- чеснок - 5 г,
- томат-паста - 40 г,
- огурцы соленые - 50 г,
- каперсы - 10 г,
- лимон - 1/10 шт.,
- сметана - 20 г,
- перец красный молотый,
- зелень,
- соль.
Репчатый лук мелко порубить и обжарить с нарезанным кубиками салом.
Чеснок натереть на мелкой терке. Отварные или жареные телячьи почки, жареное мясо, отварную свинину нарезать тонкими ломтиками, добавить томат-пасту, красный молотый перец, очищенные от кожицы и семян, нарезанные соломкой соленые огурцы, репчатый лук, обжаренный с салом, чеснок и протушить несколько минут. Затем влить немного бульона и проварить 5 минут. Солить по вкусу. В готовую солянку положить каперсы, 2-3 дольки лимона, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Отдельно подать сметану.
Рулет с куриной печенкой
- 400гр куриного фарша
- 200гр куриной печенки
- 1 морковка
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 100гр сухарей
- приправы для курицы
Печенки мелко порезать, добавить куриный фарш, натереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук, приправить, вбить яйцо, сухари. Завернуть полученый фарш в фольгу (в виде рулета). Запекать в духовке 45 минут.