Моллюски и мидии в бульоне

Моллюски и мидии в бульоне
Моллюски и мидии в бульоне Моллюски и мидии в бульоне Моллюски и мидии в бульоне Моллюски и мидии в бульоне

На 4 порции:

  • 24 средних или крупных моллюска в двустворчатой раковине
  • 24 крупные мидии
  • 25 г маргарина или сливочного масла
  • 3 средних стебля сельдерея, нарезанного кубиками
  • 3 средних моркови, нарезанные кубиками
  • 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная кубиками
  • 1 лавровый лист
  • 225 мл сухого вермута
  • крупно нарубленные листья сельдерея для украшения

1. Жесткой щеткой вымойте моллюсков и мидий под холодной проточной водой, чтобы не осталось песка. Выньте ости из мидий.

 

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней маргарин. Положите сельдерей, морковь, лук и лавровый лист и тушите 8- 10 минут, часто помешивая, пока овощи не спи гут мягкими. Долейте вермута, опустите моллюсков и мидий и на большом огне вскипятите.

3. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и тушите, изредка помешивая, минут 10, пока створки раковин мидий и моллюсков не раскроются. Выбросьте те, которые не раскрылись. Выньте и выбросьте лавровый лист. Подавайте мидий и моллюсков в мисках с жидкостью и овощами, украсив нарезанной зеленью сельдерея.

рецепт Моллюски и мидии в бульоне прислал шеф-повар Анжела Деривода


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


`Не толстей`

  • 120 г постной говядины
  • 4 жареные сосиски
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 2 ст. л. смешанной рубленой зелени
  • 3 небольших луковицы
  • 200 мл белого вина
  • 750 мл бульона
  • 100 г сосисочной массы
  • 1 ст. л. уксуса
  • 1 лавровый лист
  • гвоздика
  • черный перец
  • соль по вкусу. 

 



Это блюдо для тех, кто тщательно следит за своей фигурой. Хотя в составе этого рецепта присутствует мясо, оно считается низкокалорийным, здесь всего 7 г жира, так что можете не беспокоиться, это вам нисколько не повредит.
Мясо говядины нарежьте полосками, а сосиски кружочками. Сосисочную массу выдавите из оболочки в мисочку,
добавьте яйцо, сухари, зелень, тщательно перемешайте, сделайте шарики средней величины. Репчатый лук порежьте колечками.
Разогрейте в средней кастрюльке вино, бульон и уксус, добавьте лук и пряности. Варите 10-15 минут. По вкусу посолите, добавьте в бульон мясо, сосиски, варите до тех пор, пока мясо не станет мягким. Выложите на блюдо, подайте шарики из сосисочной массы,
украсьте зеленью.


Овощной суп

На 4 порции:
  • 45 гр сливочного масла
  • 350 гр лука-порея
  • 35 гр простой муки
  • 1.25 мл овощного бульона
  • 350 гр брокколи
  • 250 гр моркови, порезанной
  • 4 средних кабачка цуккини, порезанных
  • 150 гр красного перца, порезанного


1. Растопить масло в большой кастрюле, добавить лук-порей, перемешать на среднем огне 5 мин до мягкости лука. Добавить муку и помешивать на огне 1 мин. Снять в огня, постепенно влить бульон, перемешивать на большом огне, пока смесь не забурлит и не загустеет.

 

2. Добавить овощи, варить в течение10 мин, до готовности овощей.

Подходит для приготовления в микроволновке
Не подходит для замораживания