• 4 свиные отбивные
• 0,5 ст. панировочных сухарей
• 1 долька чеснока
• 2 ст. ложки петрушки
• 1,5 ст. ложки раст. масла
• соль
• перец
• жир.

 

 

Из панировочных сухарей, рубленного чеснока, рубленной зелени петрушки, соли, перца и растительного масла приготовить однородную массу и втереть ее при помощи ручки ложки в свинные отбивные. Эти отбивные пожарить на небольшом огне в сильно разогретом растительном масле. Подать на разогретом блюде с тушеными в масле стручками перца.

• 20 сухарей
• 1/2 сахара
• 1 стакан сливок
• 6 яиц
• 100 г масла сливочного
• 10 яблок

Истолочь 20 сухарей и смешать их с 1/2 стакана-песка. Положить туда стакан сливок, 6 желтков, комок растопленного сливочного масла, нарезать 10 яблок, все это вместе смешать, сбитые белки осторожно накладывать и мешать эту массу. Наконец, раскалив сковороду, положить на нее комок сливочного масла, а потом и приготовленную массу, а затем поставить в духовую печь и оставить там, пока пирог хорошенько зарумянится.