Гомбо из морского окуня
На 6 порций
- 200 г длинного риса
- 3 ст. ложки растительного масла
- 3 ст. ложки муки
- 1 небольшой сладкий зеленый перец без семян, мелко нарезанный
- 1 небольшой нарезанный стебель сельдерея
- 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
- 400 г консервированных помидоров
- 400 мл куриного бульона
- 300 г бамии, нарезанной кружочками
- 300 г замороженной сладкой кукурузы
- 1 ст. ложка вустерского соуса (пикантный соевый соус)
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки молотого красного перца
- 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
- 1 лавровый лист
- 300 г филе морского окуня, нарезанного на маленькие кусочки
Приготовьте рис, как указано на упаковке. Хорошо осушите и держите теплым. Тем временем поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Добавьте муку и жарьте, все время помешивая, минут 10, пока мука не станет коричневого цвета, но следите, чтобы она не сгорела (смесь должна быть густой).
Положите в мучную смесь зеленый перец, сельдерей и лук и пассеруйте, изредка помешивая, 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Постепенно добавляйте размятые ложкой помидоры и куриный бульон. Добавьте бамию, следующие 6 ингредиентов и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.
Положите кусочки морского окуня и варите до тех пор, пока они станут непрозрачными. Перед подачей выньте лавровый лист. Разлейте суп по шести тарелкам, сверху положите понемногу риса.
рецепт Гомбо из морского окуня прислал шеф-повар Анжела Щелина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
![](/img/nav_top.jpg)
![](/img/bg_nav_bottom.jpg)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
![](/img/meshok_bottom.jpg)
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
![Добавить рецепт](/img/add_resept.jpg)
Рагу из баранины с овощами
- 450 г баранины без костей, нарезанной кусочками размером 2-3 см
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/2 ч. ложки соли
- 2 крупных нарубленных стебля сельдерея
- 1 крупная головка нарубленного репчатого лука
- 400 г консервированных помидоров
- 400 мл говяжьего бульона
- 750 г картофеля
- 3 небольшие репы (350 г)
- 3 небольшие моркови, нарезанные брусочками по 2 см
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ч. ложка сахара
- 2 ст. ложки муки
- 300 г замороженного зеленого горошка
- 2 ст. ложки тертой лимонной цедры
1. Обсушите баранину бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите баранину, посолите, обжарьте мясо со всех сторон. Шумовкой перенесите баранину в миску Добавьте в кастрюлю сельдерей и лук, слегка обжарьте овощи. Добавьте баранину, помидоры, говяжий бульон и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне.
2. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 25 минут.
Нарежьте картофель и репу брусочками 4 см шириной. Добавьте в кастрюлю со следующими 3 ингредиентами. Вновь доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите еще 20 минут или до тех пор, пока баранина и овощи не станут мягкими.
3. Смешайте муку и 2 ст. ложки воды в маленькой миске. Влейте Б рагу Тушите, помешивая, на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. Соберите и выбросьте жир. Добавьте горошек, тушите еще 5 минут. Перед подачей посыпьте лимонной цедрой.
Паровой рулет с тыквой
На тесто:
- 1 кг муки
- 2 стакана воды
- 1 ч л соли
- 200 г масла или маргарина для смазывания .
- 500г тыквы
- 2 стакана сметаны
- соль по вкусу.
Приготовить тесто без яиц , раскатать в пласт до 1мм толщиной. Смазать маслом.
Начинка делается из тыквы так : очень спелую твердую тыкву нарезают на кусочки и тушат со сметаной до размягчения .Начинить ею пласт, свернуть рулетом .
Варить на пару 15 минут.