Свинина, запеченная с кумкватами

На 6 порций:

  • 1 кусок свинины без кости весом 1-2 кг
  • 2 ст л крупной соли
  • 225 г кумкватов
  • 4 ст л апельсинового конфитюра с корками, подогретого
  • 10-12 свежих лавровых листьев
Подавать:
  • овощное пюре

Это воистину праздничный рождественский рецепт - всего лишь порежьте его на кусочки и подавайте.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить свинину в форму для запекания, натереть солью, втирая их в корку. Запекать в духовке 1 час. Затем снизить температуру духовки до 180 гр С, запекать 40 мин. Добавить кумкваты, побрызгать конфитюром с концов мяса и между трещинами в корке и запекать 10 минут. Добавить лавровые листы, перемешать ссоками.

2. Запекать еще 10 минут, пока свинина не будет золотистой и полностью пропеченной (проткните ее палочкой - сок должен течь чистым). Порезать свинину на кусочки и подавать с кумкватами, соками из формы и овощным пюре .


рецепт Свинина, запеченная с кумкватами прислал шеф-повар Дмитрий


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Баклажаны с грибами

  • 3 баклажана
  • 200 г свежих грибов
  • 4 луковицы
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2/3 стакана сметаны
  • 50 г тертого сыра
  • перец
  • соль по вкусу

 



Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, посолить, разложить на доске и дать стечь соку с горечью. Затем обжарить в масле, добавить спассерованый лук. Грибы вымыть и нарезать ломтиками, сушеные - замочить в холодной воде на 1-2 часа, а затем отварить до готовности и обжарить. Смешать жареные баклажаны, лук, грибы, перец и сметану. Выложить в огнеупорную посуду, посыпать тертым сыром и запечь.


Швейцарский ореховый торт

Тесто:
  • 350 г муки
  • 250 г маргарина
  • 200 г сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

 

Начинка:

  • 200 г ядер грецких орехов
  • 200 г сахара
  • 100 г сливок
  • 2 ст. л. меда


Этот торт чем-то напоминает восточные сладости.

 

1. Муку просеять холмиком. В углубление положить яйцо, соль, сахар, кусочки охлажденного маргарина. Все порубить ножом. Тесто завернуть в пленку и в холодильник на 1 час.

2. Орехи измельчить на кусочки размером где-то 5мм, т.е. не очень мелко. На сковороде не добавляя жира нагреть сахар до золотисто-коричневого цвета. Добавить орехи. Постепенно влить сливки, мед и довести до кипения, а затем остудить.

3. Духовку нагреть до 200о С. форму смазать подсолнечным маслом. Где-то чуть больше половины теста раскатать толщиной 4 мм и диаметром 30 см, положить в разъемную форму. Сверху выложить начинку. Из остального теста раскатать круг меньшего диаметра и накрыть им начинку. Края слегка прижать. Сверху торт можно смазать смесью из 1 желтка и 1 ст. л. сливок. Выпекать около 40 минут.